NURALP'İN ELİNDEN...

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN...

2012-02-03T12:41:00.000+02:00

PANCARLI KISIR

2012-01-11T19:59:00.002+02:00

İşte geldiiiim...:) Yine çok ümit vermek istemiyorum ama bundan sonra en azından ara ara gelip ses vermek adına tariflerimi fotoğraflamaya başladım yeniden :) Eski fotoğraflar yok, artık arşiv falan yok :) Bundan sonra her fırsat yeni tarif denemek için kullanılacak inş :)

Kısa bir hasret giderdikten sonra tarifime geçmek istiyorum. Bu tarifi arkadaşım Bahar'dan aldım. Görüntüsü çok değişik ve hoş geldi bu kısırın. Pancarın şifa kaynağı olduğuda tartışılmaz olunca hem leziz hemde sağlıklı sayılabilecek bir aperatif paylaşmak istiyorum sizlerle. Aslında sunum için başka şeyler hayal ediyordum ama yoğunluktan ve malzeme eksikliğinden bu şekilde sunum hazırladım. Ama bu kısırı yapıp misafirlerine sunacak kişilere bir tavsiye olarak söylemek isterim, göbek marul yaprağı içinde üzerinde mısır ya da acı biber eşliğinde çok kokoş bir kısırınız olabilir... :)
Bu kadar laf yeter hani tarif diyorsanız... :

MALZEMELER

3 Su bard kısırlık bulgur
2 su bard kaynar su
1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve nane
2 ad kırmızı pancar (mandalina büyüklüğünde)
1 ad limonun suyu
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım demet maydonoz
Yarım demet taze soğan

YAPILIŞI

Bulguru soğuk suyla yıkayıp iyice suyunu süzdükten sonra kaynar su koyup karıştırıyoruz. Suyunu çekmesi için kabımıza bir kapak kapatıp kenara alıyoruz.

Bir tavaya kuru soğanımızı minik minik doğruyoruz. Sıvı yağ koyup kavuruyoruz. Kavrulunca içine salçaları ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz.

Öte yanda pancarlarımızı rendelemeye başlıyoruz. Birini rendeleyip suyunu sıkıp pososunu atıyoruz. Sadece suyunu kullanacağız. İkinci pancarımızıda rendeliyoruz pososuyla beraber diğer pancarın suyuyla birlikte bulgurumuza ilave ediyoruz.

Kavurduğumuz soğanlı karışımı da ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Limon suyunu, nar ekşisinide ilave edip karıştırıyoruz.

İnce kıydığımız taze soğan ve maydonozlarıda ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Dilediğimiz şekilde servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

Not: Kısırın lezzeti tamamen sizin damak zevkinize göre ayarlanabilir, ekşi seviyorsanız biraz daha limon suyu ilave edebilirsiniz ya da baharatları dilediğiniz şekilde kullanıp kullanmamak size kalmış. Ama özellikle kimyon ve acı severler için acı kırmızı biber öneriyorum...

MUTLU YILLAR

2011-12-31T12:13:00.003+02:00

2011 yılının bu son saatlerini yaşarken, an itibariyle hayal kırıklıkları, moral bozuklukları yaşasamda, yeni yıl hepimize yeni umutlar, mutluluklar getirecek diye ümit ediyorum...

Sağlıkla (ki en önemlisi o), mutlulukla, huzurla ve sevdiklerimizle birlikte nice mutlu yıllar hepimizin olsun...

2012 hoş gelsin, güzellikler getirsin...:)

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN...

2011-10-29T08:40:00.000+03:00

...

2011-10-20T09:14:00.008+03:00

Söylesem tesiri yok, sussam gönül razı değil...

Ne güzel söylemiş Fuzuli... Onca ananın yüreği yanarken ne söylesek bir anlamı yok... Ama artık bu çirkinliklerin durması için hepimizin birlik olup tepki vermesi şart oldu belkide...

Hainlerin kendi hainliklerinde boğulduğu, günahsız insanların zarar görmediği, mutlu huzurlu bir hayat istiyoruz evlatlarımıza..:( Başka anaların, ailelerin yüreği yanmasın...

HEPİMİZİN BAŞI SAĞOLSUN...

BENDEN HABERLER...

2011-10-14T09:52:00.002+03:00

Öncelikle herkese hayırlı cumalar... Rabbim hepimizin dualarını kabul etsin inş..

Yine uzun bir ara verdim dimi :) Aslında bir tarifle yeniden merhaba demek istiyordum. Gecikmemin sebebi de buydu. Ama yine olmadı :) Bende hiç olmassa bir ses vereyim düşüncesiyle yazmaya karar verdim...:)

İş hayatına geri döndüm. Yaklaşık iki aydır eski mesleğimi yapıyorum. Bu arada pastalarımıda bırakmadım, evtatlarındaki işimede devam ediyorum. Hal böyle olunca koşuşturmaca halinde yaşadığımı tahmin edersiniz. Akşamları pc başına oturmaya fırsatım olmadığı için, bloğumu güncelleyeceğim tarif ve fotoğraflarım arşivdeki yerlerini koruyor:) Çok kısıtlı zamanlarda evtatlarında yaptığım pastalarımı yayınlayıp çıkabiliyorum ancak. Vaktim, ev, çocuk, pasta ve iş üçgeninde tükeniyor :) Bloğum için tarif yazmaya vakit ayırmayı başaramadım henüz :) İşyerindeki bilgisayarımdada hiçbir kayıt olmadığı ve işyerindede fazla fırsatım olmadığı için tarifler bir süre daha bekleyeceğe benziyor... :) Başka neler mi yaptım? :

Bloğumdan ayrı kaldığım sürede mümkün olduğunca blog arkadaşlarımı takip etmeye çalıştım. Bazen yorum bırakabildim bazen onada fırsatım olmadı...

Bu kadar yoğunluk içinde ve grip sezonunda hastalanmamak olmaz tabi :) Onuda oğluşla birlikte yaşadım (hala tam göndermiş değiliz kendilerini (hastalığı) )...

Oğluşa okul araştırması içine girdim. Hastalık girince araya zaman uzadı ama sanırım bu bi kaç gün içinde onuda çözüme kavuşturacağız. Bu konudada çok kararsızlıklar yaşadım(k) tabii...

Yine bloğumdan yapılan hırsızlıklarla uğraştım. Üzüldüm, kızdım, şaşırdım hatta suçlandım!...

Anlayacağınız üzüntüsüyle sevinciyle zamanın nasıl geçtiğini anlayamadığım bir süreç yaşadım...

Bunca olan biten giden zamandan sonra, tek dileğim sağlıklı huzurlu mutlu zamanlar geçirmek... Rabbim kimseye kötü günler göstermesin bizlerede inş...

En kısa zamanda güzel tariflerde buluşmak ümidiyle... :)

CARTE D'OR LEZZET-İ RAMAZAN BİRİNCİSİ :)

2011-09-12T23:34:00.007+03:00

Sizlere bahsettiğim Carte D'or lezzet-i ramazan yarışması finali pazar günü gerçekleşti. İnanılmaz güzel bir gün oldu. Günün sonunda aldığım birincilikle bu güzellik dahada katlandı. :) Artık kendi adımı NURALP taşıyan patenti tamamen bana ait olan ve tescillenmiş bir tarifin sahibiyim:)

Yazacak, paylaşacak o kadar çok şey varki aslında nasıl anlatacağımı bilemiyorum. Sanırım en iyisi fotoğraflarla anlatmak olacak. Bu arada bloğumda fotoğrafımı yayınlamadığım için, merak eden takipçilerimde beni yakından tanıyacaklar sanırım :)

Burada Carte D'or marka müdürü Nihan hanım'dan 1000 TL değerindeki Paşabahçe hediye çeki ödülümü ve Carte D'or hediyelerimi alıyorum :)

Burada solda üçüncü olan arkadaşım Annekaz Hayriye ve ikinci olan arkadaşım Pemberehber Bengü arkadaşımla birlikteyiz. İkisinide çok sevdim, çok tatlı insanlar. Carte D'or sayesinde yüzyüze görüşme fırsatı bulduğumuz arkadaşlığımızın daim olmasını diliyorum.

Burada finalist arkadaşlarımla birlikteyiz. Hepsi çok şeker çok tatlı insanlardı gerçekten. Soldan sağa Hidayet, Müberra, Ben, Hayriye, Derya ablam, Bengü ve Yıldız abla. Sanki uzun zamandır tanıyorduk birbirimizi o kadar kolay ve çabuk kaynaştık ki. Daim olsun inş...

Burada organizasyonda emeği geçen ekiple birlikteyiz. İnanılmaz şeker insanlar, böyle sıcak bir ortam, böyle güler yüz herkese nasip olmaz heralde. Çok şanslı insanlar olduğumuzu düşünüyorum.

Burada malzemelerimi tartmaya çalışırken diğer finalist arkadaşlarımın başımda durup hain domdomluk yapmalarına gülüyorum. Herşeyi tartarak kullanmam çok ilginç geldi. Aslında bloğumu takip edenler çok iyi bilir ölçülerimde tartı kullanmam ben, ama bu özel bir tarifti ve tartılmayı hakediyordu bence :)

Ben, eşim ve diğer arkadaşlarım hediyelerimizi aldıktan sonra...

Profesyonel mutfak ve biz :) Gerçekten çok ilginç bi deneyim oldu. En çok korktuğum(uz) kısım sanırım buydu. Ama çalışanların yardımları ve ilgileri sayesinde evde tek başıma yapıyormuş kadar rahat çalıştım.

Aslında fotoğraflar bu kadar değil, ama ben kendi fotoğraf makinemi arabamızda(Bursada) unutunca diğer arkadaşlarım ve Carte D'or'dan aldıklarımı yayınlayabiliyorum. Derya Ablam'dan fotoğrafları aldığımda onlarıda eklemeye çalışacağım.

Gelelim diğer detaylara,

Bursa'dan başlayan yolculuğumuz Derya ablamla yakın sohbet etmemize vesile oldu. Bi çok şeyimizi paylaştık birbirimizle. Derya ablam dünyalar tatlısı bi insan. Kalbi güzel, gönlü güzel, herşeyin güzeline layık biri. Ne mutlu bize diye diye İstanbula gittik.:) İnternet ortamı sanal diyenlere inat ne güzel dostluklar arkadaşlıklar yaşıyoruz dedik hep...

İstanbul'a ulaştığımızda bizi arabamız bekliyordu. Gerçekten çok güzel şartlar hazırlamışlar bizim için. Gerek ulaştırma, gerek ikramlar, gerek hizmet... Herşey bi tarafa, güler yüzleri, tatlı dilleri, sıcaklıklıkları yetti hepimize...

Son olarak bişey daha diyeyim mi? Bunlarla niye uğraşıyorsun diyen insanlara inat, iyiki bloğumu açmışım dedim hep. Beni bir kez daha haklı çıkardı işte. Bloğum sayesinde enfes bir gün yaşadım. Birinci oldum. Kendimi ispat edecek bundan daha güzel bir durum olamazdı heralde.

BLOĞUMU ÇOOOOK SEVİYORUUUUMM... SİZLERİ ÇOK SEVİYORUM...

Beni destekleyen, kutlayan, takipçilerime, arkadaşlarıma, dostlarıma, aileme, eşime herkese sonsuz teşekkür ediyorum. İyiki varsınız...

VE Carte D'or ekibi... Teşekkür size az, harika bir organizasyon ve harika bir gündü. Herşey için sonsuz teşekkürler... Sizi tanıdığıma çok mutlu oldum, en kısa zamanda yeniden görüşmek üzere...

Hepinize SEVGİLER... :)

Bu arada az kalsın unutuyordum, diğer detaylar ve arkadaşlarım için Carte D'or sitesini ziyaret etmeyi unutmayın sakın :)

VE İŞTE MUTLU SON :)

2011-08-21T09:14:00.002+03:00

Carte d'or un düzenlediği etkinlikte Bursa'dan seçilen iki tariften birisi benim tarifim seçildi. Yani... finale gidiyorum... :))

DONDURMA DOLGULU NURALP TATLISI

2011-08-16T19:15:00.004+03:00

Geçenlerde carte d'or ailesinden Seda hanım'dan bir mail aldım. Carte d'or olarak www.dondurmaliblog.com adresinde yayınlanmak üzere lezzet-i ramazan adında bir etkinlik (yarışma) düzenlediklerini, bu yarışmaya İstanbul, İzmir, Bursa ve Ankara olmak üzere dört ilden beşer blogger seçtiklerini, ramazan ayı boyunca her gün bir tarifi sitede yayınladıktan sonra her ilden seçilecek ikişer finalist ile daha sonra İstanbul'da final gerçekleştireceklerini yazmıştı.

Bu güzel etkinliğe kayıtsız kalmak ne mümkün :) tlf görüşmelerimiz sonucu bilgi aldıktan sonra bu güzel etkinlik için değişik bir tarif düşünmeye başladım. İlk aklıma gelen tarif geçen yıl yaptığım nuralp tatlımı dondurmayla sunmak oldu. Bence sonuçta çok güzel oldu :) Hakkımda yapılan röportaj ve diğer tarifler için Carte d'or sitesine tıklayabilirsiniz. Ben birde bloğumda yayınlamak istediğim için buradan da tarifi vericem. Lezzet ve görüntü olarak mutlaka denenmesi gereken bir tarif (ben yaptım diye demiyorum:))

MALZEMELER

450 gr şerbetinden ayrılmış kemalpaşa tatlısı (yaklaşık yarım paket kuru tatlıyı paketindeki tarife göre pişirerek elde edebilirsiniz)

100 gr kedi dili bisküi (yarım pk)

50 gr iri dövülmüş fındık içi

75 gr tahin

Carte d'or kaymaklı dondurma

Süslemek için

100 gr bitter çikolata

Yeterince çilek sos

YAPILIŞI

Öncelikle servis yapacağımız tabağımızı dolaba koyuyoruz (tabak soğuk olsun ki servis sırasında dondurmamız erimesin)

İri dövülmüş fındıklarımızı teflon tavada kokusu çıkana dek kavuruyoruz. Kedidili bisküilerimizi robotta un haline getiriyoruz.

Bir kabın içine kemalpaşa tatlılarımızı, tahinimizi, fındık içimizi ve kedidili unumuzu alıp yoğuruyoruz. Karışım bütünleşince nuralp tatlımız hazır.

Minik bir yuvarlak kaba streç film seriyoruz. Nuralp tatlımızdan bir parça alıp kalıbımızın etrafına bastırarak yayıyoruz. Orta kısmına kaymaklı dondurma koyuyoruz. Üzerine bir miktar nuralp tatlısıyla kapak gibi yapıp streç filmi kapatıyoruz. Dondurmamız donana kadar dondurucuda tutuyoruz.

Bitter çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz. Yağlı kağıttan külah yapıp erimiş çikolatamızı külaha koyuyoruz. Başka bir yağlı kağıt üzerine fotoğrafta gördüğünüz şekilleri yapıyoruz. Dolaba koyuyoruz.

Herşeyimiz hazır şimdi servis zamanı :)

Dolaba koyduğumuz servis tabağımızı alıyoruz, hazırladığımız çikolatayı tabağımızın üzerine koyuyoruz. boşta kalan orta kısımlara çilek sos döküyoruz. Dondurucudaki tatlımızı çıkarıp dikkatlice ikiye bölüyoruz. Servis tabağımıza alıp üzüm, çilek ve çiçek şekilli çikolatamızla süsleyip bekletmeden servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

Not: Bu tatlıyı geçen yıl ramazan ayında keşfetmiş, muhallebiyle servis etmiştim. Bu yılki yeni keşfimse bu tatlının dondurmayla çok daha güzel olduğu oldu. Sunum için bi kaç seçenek hazırladım ancak tek sunumla katılmam gerektiğini öğrenince bu sunumumu tercih ettim. Bu tatlıyı çanak şekli verip ortasına top dondurmayla, tatlımızdan taban yapıp dondurmayla pasta şeklinde, yada rulo şeklinde vb değişik sunumlarla şık bir şekilde servis edebilirsiniz...

SALATALIK ÇANAĞINDA HAYDARİ

2011-07-28T09:23:00.007+03:00

Fotoğraf daha önceden:) Ev tatlarında hazırladığım sipariş menüsünde çektiğim fotoğraf.:) Buda özellikle ramazanda iftar sofralarını süslemeye yetecek görsellikte bir aperatif. Haydari lezzeti tartışılmaz zaten:)

Haydariyi bu şekilde hazırlamak istediğimde kafamda bazı soru işaretleri vardı, "ya yoğurt kendini salarsa" "benim yoğurdu süzmem lazım" "ama bu yetmez görüntü olmazsa" vs derken nette araştırma yapayım dedim. Sevgili Hünerli bayanlar bloğunun sahibesi Müge hanımda bu tarifi görünce tamam dedim:) Müge hanım haydarinin içine tereyağ koymuştu bu fikri çalıp kendimce haydariyi hazırladım. Çok mu uzattım:) ozaman buyrun tarife:

MALZEMELER

HAYDARİ İÇİN

1 kase süzme yoğurt

2 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kuru nane

Biraz taze nane

1 diş sarımsak (isteğe göre artırılıp azaltılabilir)

2-3 yemek kaşığı mayonez (koymak zorunda değilsiniz)

Yeterince salatalık

YAPILIŞI

Öncelikle haydari için tereyağını bir tavada eritiyoruz. İçine kuru naneleri ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Biraz soğuyunca içine diğer malzemeleri ilave edip karıştırıyoruz. Krem şanti sıkma torbası yada şırıngasına bu karışımı koyup bi kaç saat bekletiyoruz.

Öte yanda servis saatimize yakın, salatalıkları dilimliyoruz. Üzerine haydari sıkıyoruz. İsteğe göre nane, derotu yada maydonoz yapraklarıyla süslüyoruz. Servis ediyoruz. Afiyet olsun...

MİLFÖY HAMURUNDAN PEYNİRLİ KARNIYARIK BÖREK

2011-07-28T09:00:00.003+03:00

Fotoğrafsız tarif eklemek bu olsa gerek:) Kestim biçtim bu böreğin tarifini eklemek için inat ettim:) Önümüz ramazan iftar menülerinizde börek tercih ederseniz değişik şekillerde yapmak istiyorum derseniz, işte size güzel bir alternatif:) Tarifi çok basit, şekil biraz el oyalasada çok kolay:) Eeee daha ne olsun dimi:) Buyrun...:

MALZEMELER

1 pk miflöy hamuru

1 yumurta sarısı

İÇ MALZEMESİ İÇİN

250 gr peynir

1-2 yaprak taze soğan (yeşil kısmı)

Çeyrek demet maydonoz

YAPILIŞI

Miflöy hamurları aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi kesilir. Kesilen kenarlar çapraz olarak karşılıklı katlanır. Ortada boş kalan kısma karıştırdığımız iç harç konur. Kenar kısımlara yumurta sarısı sürülür 180 C fırında pişirilir. Ilık servis edilir. Afiyet olsun...

KİVİLİ TART PASTA

2011-07-25T11:37:00.002+03:00

Arkadaşlarım için yaptığım kivili tart pastanın ikincisi, kalabalık olacağımız için iki adet hazırlamıştım. İyikide öyle yapmışım:) Böylece baştan çekmeyi akıl edemediğim fotoğrafı kalan tart ile çekme şansım olmuştu:)

Tadı herkes tarafından beğenilen, sıcak yaz günleri için hafif ve fresh bi lezzet. Buyrun tarife:

MALZEMELER

TART KEKİ İÇİN

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 pk kabartma tozu

2,5 çay bard un

KREMASI İÇİN

2 su bard süt

4 yemek kaşığı un

1 su bard toz şeker

1 pk kremşanti

ÜZERİNE

4-5 adet kivi

yarım pk elmalı kivili jöle

YAPILIŞI

Öncelikle krema için krem şanti hariç diğer malzemeleri tencereye alıp muhallebi pişirelim. Soğumaya bırakalım.

Muhallebi soğurken kek için, yumurta ve şekeri çırpalım. Önce sıvı malzemeleri ilave edelim karıştıralım. Ardından un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edelim karıştıralım. Yağladığımız tart kalıbına dökelim. 180 C fırında pişirelim. Soğumaya bırakalım.

Öte yanda soğuyan muhallebimize krem şanti ilave edip çırpalım.

Soğuyan kekimizi kalıptan çıkaralım. Çukur kısma hazırladığımız kremamızı dökelim. Üzerine kivileri yerleştirelim. Elmalı kivili jölemizin yarısını paketteki tarifi baz alarak hazırlayalım. Kivilerin üzerine kaşık kaşık dökelim. Soğumaya bırakalım.

Soğuduktan sonra dilimleyip servis edelim. Afiyet olsun...

NOT: Bu pastayı dilediğiniz meyveyle hazırlayabilirsiniz. Ben üzerine kullandığım meyveye göre meyveli jöle kullanıyorum. Böylece pastanın aroması daha belirgin oluyor. Ama dilerseniz tart jölesi ilede hazırlayabilirsiniz...

ÇAY MENÜSÜ

2011-07-23T13:49:00.004+03:00

Yine uzun bir zaman geçmiş... Ne oldu bilmiyorum ama çoğu blogger arkadaşlarımda gördüğüm rehavet benim üzerimde de var ve gitmiyor:) Evet yoğunum fırsatım olmuyor çoğu zaman, ama itiraf etmeliyim bazende elim gitmiyor tarif eklemeye. Hatta bu aralarda yemeğe ve çaya misafirlerim olmasına rağmen fotoğraf çekmeyi bile akıl etmiyorum:) Ama bloğumdan uzaklaşmamak için inatlaşıyorum:) Arada sırada da olsa gelip bir şeyler ekleyip gidiyorum:) Umarım bu rehavet dolu günleri geride bırakırım.

Bu gördüğünüz tabaktaki lezzetleri, geçenlerde ağarladığım, çok sevdiğim okul arkadaşlarım için yaptım. Önceden olsa tek tek fotoğraflardım herşeyi, ama o gün yine fotoğraf çekmeyi unutunca, kızların arasında el değmemiş bir tabağı bulup fotoğraf çekmiştim:) Fotoğraftan çok şey beklemeyin diye belirtmek istedim.:)

"Misafirlerime çay saati için neler yapılabilirim?" diye araştırma içindeyseniz size fikir vereceğini umuyorum. (Daha önce tarifini yayınladıklarımı değişik renkte yazıyorum. Üzerine tıklarsanız tarifine ulaşabilirsiniz) İşte menüm:

Haşhaşlı poğaça

Peynirli karnıyarık miflöy börek

Kivili tart

Kaklı kurabiye

Çikolata kaplı antep fıstıklı parfe

Salatalık çanağında haydari

Kısır

KIYMALI UN ÇORBASI

2011-07-04T22:35:00.002+03:00

Uzun zamandır yokum yine biliyorum. Ama zaman bana yetmiyor ki, bloğuma yetsin :) Yaklaşık 10 gün süren ev temizliğimin hemen ardından bir haftalık tatile çıktık. Evin incik cincik heryerini temizledim bitti, bende bittim:) Tatil güzeldi, hem yoruldum hem dinlendim:) Aralara pasta siparişlerimi sıkıştırdım derken zaman yine su gibi akıp geçmiş.

Arşivimde biriken tariflerle devam etmek istiyorum. Bu kez bir çorba tarifi... Sevgili arkadaşım Beyhan'dan öğrendiğim bir çorba, kıymalı sos, normal un çorbasına değişik bir lezzet katıyor. Denemek isteyenlere tavsiye ederim...

MALZEMELER

3 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

Yeterince un

Kıymalı sos için

100 gr kıyma

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, kırmızı biber

YAPILIŞI

Çorba yapacağımız tencereyi alalım. İçine un, yumurta sarısı ve yoğurt alıp çırpalım. Yavaş yavaş sıcak su ilave edelim. Yeterince su ilave edince tencereyi ocağa alıp karıştırarak pişirelim. Bu aşamada karıştırmayı ihmal etmeyin ki yoğurt kesilmesin. Çorba kaynamaya başlayınca kıvamı koyu ise su ilave edebilirsiniz. Tuzunu ilave edip 5 dk kadar kaynatalım.

Öte yanda tavaya kıymayı alalım. Yağlarla birlikte kavuralım. Tuzunu ve kırmızıbiberini ilave edelim. Ocaktan alalım.

Servis ederken yoğurt çorbasının üzerine kaşıkla kıymalı sos gezdirelim. Afiyet olsun...

DOMATES SOSLU BAKLA KIZARTMASI

2011-06-10T02:25:00.009+03:00

Biliyorum geç kaldım biraz ama :) baklalar son demlerini yaşarken bu tarifimi paylaşmak istiyorum. Ben pek fazla bakla sevmem. Yemeğini senede bir kere yaparım oda şifa niyetine:) Zaten onuda bloğuma bile ekleme gereği duymamışım:) Seneye inş :)

Bir komşumdan kızartmasının methini duyup pazarda gördüğüm yerli baklalardan aldım. Hepsini kızartma yapmaya güvenemedim bir kısmıyla yemeğini yaptım bir kısmını kızartmalık ayırdım. Kızartmasını yaptım, domates sosuyla servis tabağına aldım, aman Allahım daha sofranın kurum aşamasında bitecekti:) Bakla demeye bin şahit ister bi yemek oldu:) Bakla sevsin sevmesin herkese şiddetle tavsiye ederek tarifime geçiyorum...:)

MALZEMELER

250 gr bakla

Yeterince un

Kızartmak için sıvıyağ

Domates sos için

3 ad domates

1 tatlı kaşığı salça

1 diş sarımsak

Tuz, karabiber, kırmızıbiber

YAPILIŞI

Baklaların sap kısımları ayıklanıp kaynar suda haşlanır. Süzülür, tuz+un karışımına balık bular gibi bulanıp kızgın sıvıyağda kızartılır.

Öte yanda domatesler rendelenir, tavaya yağ koymadan kaynatmaya başlanır. Domateslerin durumuna göre 5-6 dk kaynatılır. Salça ilave edilip karıştırılır. Tuzu ve baharatları ilave edilip kıvam alıncaya kadar pişirilir.

Servis tabağına önce baklalar, üzerine arzuya göre sos gezdirilir. Afiyet olsun...

NOT: Bloğumda bazı yayınlarımın yazıları tam olarak düzgün olmuyor kaymalar oluyor. Bununla ilgili geri dönüş yaparak düzeltmeye çalışsamda malesef sonuç yine aynı oluyor. Bu konuyla ilgili affınızı istiyorum, benden kaynaklı değil yani:)

DÜNYANIN EN KOLAY YAŞ PASTASI :)

2011-06-08T08:54:00.003+03:00

Bu pasta doğaçlama çıkmış tariflerimden biri. (Uydurmasyon yani:))Ani gelecek olan misafirlerim için 5 dkda hazırladığım yarım saat içinde ikram ettiğim bir pasta olunca bu ismi uygun gördüm:) Hem çok hafif, hem çok lezzetli, hemde çok çok pratik. Malzemeside çok az olunca dadından yenmez oluyor.:) Bu pastadan bi kaç kez yaptım ama her seferinde ani misafirlerim için yaptığımdan fotoğraflama imkanı bulamadan bitti.:) Bu fotoğrafta tam istediğim gibi olmadı ama en son yaptığımda kalan son dilimi çekmek zorunda kalınca böyle oldu :) Sizde bu nefis pastanın tarifini merak ediyorsanız...

MALZEMELER

1 pk kedi dili bisküi

Islatmak için yeterince süt

1 pk krem şanti

1 su bard süt

3-4 ad muz

Karamel sos

YAPILIŞI

Kedi dili bisküileri borcam tepsiye dizilir. Kaşık yardımıyla üzerlerine süt gezdirilerek bir miktar ıslatılır. Öte yanda bir bardak sütle bir pk krem şanti çırpılır. Kedi dillerinin üzerine sürülür. Ardından muzlar dilimlenip üzerine dizilir. Üzerine karamel sos gezdirilir. Yarım saat içinde servis yapılır. Afiyet olsun...

NOT: Pastayı bekletecekseniz muzları servis etmeye yakın dilimleyip yerleştirin. Yoksa kararır. Karamel sos büyük marketlerde satılıyor. Bulamassanız meyve soslarıda kullanabilirsiniz. Mesela ben, hazır çilek mevsimindeyken, bu pastayı birde çilekli yapıp üzerine çilekli sos dökmeyi düşünüyorum. Buda bir fikir olur size...

SEBZE RENDELİ EZOGELİN ÇORBASI

2011-06-02T00:12:00.004+03:00

Kandiliniz mübarek olsun...

Arşivimden bir tarif daha... İsmine ne diyeceğimi bilemedim. Bütün sebzeler rendelenerek kullanıldığı için bu ismi vermeyi uygun gördüm. Bu şekilde yapanlar vardır elbette, bilmeyenler için bende tarifimi yayınlamak istedim...

MALZEMELER

1 bardak kırmızı mercimek

1 orta boy patates

1 orta boy kuru soğan

1 orta boy havuç

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

Tuz, kırmızı biber, karabiber, nane vb istediğiniz baharatları koyabilirsiniz...

YAPILIŞI

Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Mercimeğimizi yıkayalım. Bütün sebzelerimizi soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyelim.

Tencerimize yağlarımızı ve sebzelerimizi alıp kavurmaya başlayalım. Biraz kavrulunca salçamızı, tuz ve baharatlarımızı ilave edip kavurmaya devam edelim.

1-2 dk kavrulunca sıcak su ilave ederek pişmeye bırakalım.

Bütün sebzeler lapa kıvamında pişince çorbamızın suyunu kontrol edelim.

İstediğimiz kıvama gelene dek sıcak su ilave edelim. 2-3 dk daha kaynatıp servis edelim. Afiyet olsun...

NOT: Bu çorbayı kavurmadan direk suyla haşlayarak hiç yağsız yaparsanız diyet için uygun bir çorba olacağını düşünüyorum...

CEVİZLİ ÇİKOLATALI KEK

2011-05-27T10:17:00.003+03:00

Bugün çok tadım yok nedendir bilmem... Eskisi gibi bloğuma ve blogger arkadaşlarımın bloglarına vakit ayıramaz oldum. Havalar ısınmaya başlayınca oğluşu evde tutmakta zorlanıyorum:) Onu yanlız dışarı gönderemeyince bende onunla birlikte dışarı çıkıyorum. Hal böyle olunca eve geldiğimizde pc başına oturmaya fırsatım bile kalmıyor. Ev işleri, zaman zaman yetiştirmem gereken pasta kurabiye siparişleri oluyor, derken zaman su gibi akıp gidiyor...

Bu tarifim yine çok eskiden :) yani arşivden... "Yeni birşeyler yapmıyormuyum?" yapıyorum elbette ama arşivimdekileri temizlemek adına önce onları yayınlamak istiyorum. Sizde benim gibi çikolatalı kekleri seviyorsanız denemenizi önererek tarife geçiyorum...

MALZEMELER

3 yumurta

1 su bard toz şeker

Yarım su bard sıvı yağ

Yarım su bard süt

80 gr bitter çikolata

3 çay bard un

1 pk kabartma tozu

1 su bard iri dövülmüş ceviz

YAPILIŞI

Öncelikle ilk işlem olarak çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz. Yani: küçük bir tencereye su koyuyoruz. Tencereden daha büyük bir kabı tencerenin üzerine oturtuyoruz. Çikolataları minik minik doğrayıp tencerenin üstündeki kaba koyuyoruz. Orta ateşte alttaki suyun buharı sayesinde çikolataları eritiyoruz.

Öte yanda yumurta ve şekeri mikserle hızlı ayarda yaklaşık 5-6 dk kadar çırpıyoruz. Ardından sıvı yağ ve sütü ve erittiğimiz çikolatayı (çikolata ılık olmalı, sıcak olmasın) ilave edip çırpıyoruz. Mikseri bırakıyoruz. Unu ve kabartma tozunu eleyerek kek karışımımıza ilave ediyoruz. El çırpıcısıyla karıştırıyoruz. Cevizimizin yarısını kek karışımına ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Yağladığımız büyük boy borcam tepsimize döküyoruz. Kalan cevizimizi üzerine serpip 180 C fırında ilk 20 dakika fırını açmadan pişene dek tutuyoruz. Afiyet olsun....

NOT: Kekde kakao kullanmadım. Tamamen çikolatanın rengi. Ben cevizleri iri sevdiğim için öyle kullandım. Dilimlerken cevizlerden dolayı düzgün kesilmiş dilimler elde etmek zor, ama yerken ağıza gelen ceviz parçaları enfes oluyor :) Siz isterseniz daha minik ceviz parçaları kullanabilirsiniz. Dilerseniz üzerine çikolata sosuda kullanabilirsiniz...

BONİBONLU KURABİYE

2011-05-17T09:21:00.002+03:00

Yine çooook eskilerden :) Nostalji şarkı radyo yayınlarına döndü :) İnanın ne zaman yaptığımı hatırlamıyorum bile:) Yayınlamasam mı diye düşündüm bi, ama çocuklar için değişik hoş sunumlu bir kurabiye olduğu için yayınlamaya karar verdim. Sizde çocuklarınızı mutlu edecek şeyler yapmayı seviyorsanız bu tarif tam size göre... Buyrun...

MALZEMELER

1 pk yumuşak margarin

1 su bard pudra şekeri

1 su bard mısır nişastası

1 yumurta

1 pk vanilya

Yarım paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Üzeri için bonibon çikolata

YAPILIŞI

Un hariç diğer malzemeleri bir kaba alıp hamur yoğurmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.

Hamurumuzu merdane yardımıyla açıp istediğimiz kalıplarla kesiyoruz. Kestiğimiz kurabiyelerimizi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine dilediğimiz gibi bonibon çikolataları yerleştirip 180 C kızgın fırında pişiriyoruz. Soğuduktan sonra tepsiden alıp servis ediyoruz.

Not: Sizde benim yaptığım gibi çubuklu yapmak isterseniz, hamuru 1 cm kalınlığında açıp kurabiye kalıplarıyla kestikten sonra çöp şiş takıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bonibonları yerleştirip 180 C fırında pişirin. Soğuyunca tepsiden alın ve servis edin...

PATATES PÜRESİ YATAĞINDA TAS KEBABI

2011-05-14T11:45:00.006+03:00

Nihayet...:) Burdayım...:) Bloglar açıldı yeni tarifler ekleyeyim diye sevinirken, işler karıştı. Kardeşim trafik kazası geçirdi, o iyiye giderken benim pasta siparişlerim ve ev bütün vaktimi aldı, hadi artık zaman buldum oturup tarif ekleyim diye blogger'ın başına geçince bloggerda yine bir sorun vardı. Kumanda paneli açılmadığı için tarif ekleyemedim, kimseyi takip edemedim. Ama en sonunda bugün burdayım. Çok şükür :)

Bloglar kapalıyken, beni takip eden insanlardan duyduğum sözler beni inanılmaz mutlu etti. Hatta msn'den bana ulaşan hiç tanımadığım bir takipçim bile oldu:) Pelin'ede güzel sözleri için teşekkür ediyorum burdan:) Bloğum nezaman açılcak diye sabırla beklediler. Onların yeni tarif eklemesemde eski yayınlarımdan faydalandığını bildiğim için, içim rahattı. Ama bu rehavet yeter artık tarif ekleme zamanı...

Bu tarifim o kadar eski ki ne zaman yaptığımı hiç hatırlamıyorum.:) Muhtemelen kış başında yapmışımdır :) Zaten mayıs ortasında olmamıza rağmen hala kışı yaşadığımız için kışın başıymış sonuymuş ne fark eder dimi :) Lezzet ve sunum olarak yemek sofralarında yerini almaya değer bir yemek... Sizde denemek isterseniz buyrun tarife...

MALZEMELER

PÜRE İÇİN

5-6 ad patates

2 yemek kaşığı tereyağ

1 çay bard süt

Tuz

TAS KEBABI İÇİN

500 gr dana kuşbaşı

1 ad kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı margarin

Tuz, karabiber, kırmızıbiber

YAPILIŞI

Öncelikle etlerimizi ve margarinimizi tencereye alıyoruz. (Ben daha çabuk pişirdiği için düdüklü tencereyi tercih ediyorum. Siz normal tencerede pişirirseniz pişme süresini uzatın.)

Hızlı ateşte etlerimizi mühürlüyoruz (buda master sheff sözü:)). Yani etlerimizi mümkün olduğunca suyunu salmasına müsade etmeden kavuruyoruz.

Etler kavrulmaya başlayınca minik doğradığımız kuru soğanımızı ilave ediyoruz.

Kavrulunca, salça, tuz ve baharatlarını ilave edip etlerin bir parmak üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kaynama sesi gelince yarım saat pişiriyoruz.

Not: Düdüklü yerine normal tencere tercih ederseniz tuzunu yemeğiniz pişmeye yakın koyun, gerekirse sıcak su ilave ederek pişirmeye devam edin...

Öte yanda patateslerimizi haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri sıcakken soyuyoruz. İçine tereyağ, süt ve tuz ilave ederek eziyoruz.

Hazırladığımız püreyi servis tabağına alıyoruz. Ortasını çukurlaştırıyoruz. Öte yanda pişen tas kebabımızı pürenin üzerine alıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

YENİDEN MERHABA :)

2011-04-21T23:27:00.002+03:00

Bloglar nihayet açıldı. Suçumuz olmadığı halde "kurunun yanında yaşta yanar" misali, bazı kendini bilmez kişilerin yaptığı hatalar tüm blogspot.com uzantılı adres sahiplerini vurdu. Neredeyse 2 ay olmuş bloglar kapanalı. Bu olayda beni en çok üzen bloglarımızı açtığımızda karşımıza çıkan mahkeme kararıyla kapatılmıştır yazısı oldu. Bu olaylardan haberi olmayan bir çok takipçimiz sanki biz suçluymuşuz gibi algılamıştır diye düşünüp üzüldüm. Buradan bilmeyenler için açıklamasını yapmak isterim. Bazı blogspot.com uzantılı adres sahipleri dijitürk maç yayınlarını izinsiz yayınlamışlar. Bu yüzden dijitürk dava açmış. Davayı kazanınca tüm blogspot.com uzantılı adresler kapatıldı. Durum bundan ibaret...

Birçok arkadaşım bilgisayarının dns ayarlarını değiştirerek bloğuna ulaştı. Ben bunu tercih etmedim çünkü bizi takip eden bir çok sessiz takipçimiz var ve onların bir çoğu bu durumu bilmediği için zaten bize ulaşamazdı. Bende inatla dns ayarlarını değiştirmeden bekledim. Sonunda muradıma erdim. :)

Tekrar görüşmek güzel. Eğer hala beni takip ediyorsanız hoşgeldiniz ve hoşbuldum :) En kısa zamanda yeni tariflerle görüşmek üzere... :))

2011-03-01T17:28:00.002+02:00

Blogspot kapatma kararını kınıyorum...

ÇOK SİNİRLİYİM!!!

2011-02-22T13:00:00.002+02:00

Bloğumda yayınladığım bütün tarifleri, fotoğrafları hatta yazılarımı bile yayınlayan bir site uyarısı aldım. İnanamadım. Resmen sıradan bütün yayınlarımı almışlar, özel genel ne yazdıysam, ne tarifi verdiysem, ne yayınladıysam hepsi o sitede. Birde utanmadan telif hakkı ihlali durumu varsa bize ulaşın diye yazıda koymuşlar!!! Daha öncede tek tük tariflerimin başka sitelerce çalındığını görmüştüm ama bu kadarına pes diyorum. Tariflerim haricinde yayınladığım yazılara varıncaya kadar almışlar, otomatiğe bağlamışlar heralde ne eklesem yayınlamışlar. Tanıdığım başka blogların tariflerinede rastladım bu sitede. Yasal işlem için gerekli araştırmalara başladım. Böyle emek hırsızları için artık bişeyler yapma zamanı geldi!!! Bunlarınki emek hırsızlığınıda geçmiş özel genel herşeyi yayınlamışlar!!!

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN...

2011-02-14T22:44:00.001+02:00

Kandiliniz mübarek olsun....

Sevgililer gününüz kutlu olsun...

KAYIK PATATES MUSAKKA

2011-02-13T13:01:00.003+02:00

Patates musakkanın değişik versiyonu... Misafirlerine musakkayı daha şık bir şekilde sunmak isteyenler tercih edebilir. Tamamen doğaçlama yaptığım bir tarif. Daha önce bu şekilde yapan varmıdır bilmiyorum ama bana ait bu tarifi özellikle patates yemeklerini sevenlere sunuyorum :)

MALZEMELER

6 ad orta boy patates (yumurta şeklinde olanları tercih edin)
250 gr kıyma
1 büyük boy kuru soğan
1 ad yeşil biber
Yeterince sıvıyağ
Tuz, karabiber, kırmızı biber
6 ad çeri domates

YAPILIŞI

Patatesleri soyup uzunlamasına ikiye bölelim. Orta kısımlarını oyup tuzlu suya koyalım. Bütün patateslere aynı işlemi yaptıktan sonra kızgın sıvıyağda kızartalım.

Öte yanda biraz sıvı yağ ile kıymayı kavurmaya başlayalım. Sırasıyla soğan ve yeşil biberi ilave edelim. Tuzunu ve baharatlarını ilave ettikten sonra kavrulan harcımızı ocaktan alalım.

Patateslerimizi borcam fırın tepsimize alalım. Çukur yerlerine kıymalı harçtan koyalım. İsteğe göre salçalı su yapıp tepsimize koyduktan sonra 200 C kızgın fırında 20-25 dk kadar pişirelim.

Domatesleri dilerseniz fırından çıkarınca dilerseniz fırına koyarken patateslerin üzerine yerleştirebilirsiniz. Domatesi pişmiş yada çiğ tercih etmenize bağlı...

Maydonozlarla süsleyip sıcak servis edelim.. Afiyet olsun...

MEYVELİ RULO PASTA

2011-02-11T23:46:00.003+02:00

Ben ve yaş pastalar... Ayrılmaz bir bütünüz :) Çok çok çok seviyorum pasta yapmayı :) Bu pastayıda oğluşumun ameliyatından sonra geçmiş olsuna gelen misafirlerimize ikram etmek için yapmıştım. Çokta kısa zamanda yapmıştım. Zamanım olsaydı süsleme için farklı şeyler deneyebilirdim. Pastanın tarifi Oktay ustadan(dı) ama ben kekinde de kremasında da kendi tarifimi kullandım. Oktay usta kremasında krem şanti kullanmıştı. Krem şanti kullanarak yaparsanız çok daha pratik bir şekilde misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir pasta yapmış olursunuz. Krema kısmı biraz zaman alıyor sadece... Uzun zaman öncede yapmıştım bu pastayı ama ozaman bloğum olmadığı için foto çekmemişim. Aklıma geldi yine yapıp sizlerle paylaşmak istedim. "Fresh" tabir edilen lezzetler vardır ya buda onlardan biri. Fresh pasta:)

MALZEMELER

KEK İÇİN

4 yumurta
4 fincan toz şeker
1 fincan süt
1 fincan sıvı yağ
1 fincan kakao
4 fincan un
1 pk kabartma tozu

KREMA İÇİN

2 su bard süt
1 su bard toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 pk krem şanti

MEYVELER

Kivi, nar, muz, portakal, mandalina vb (özellikle değişik renklerdeki meyveleri kullanınki dilimlediğinizde renk cümbüşü olsun :)

YAPILIŞI

Kek için yumurta ve şeker çırpılır. Ardından sıvı malzemeler ilave edilip karıştırılır. Kuru malzemeler elenerek ilave edilir elle karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülür. 180 C kızgın fırında 15-20 dk pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz sıcakken rulo şeklinde sarılır. Üzerine bir bez örtülür. Bu şekilde soğuması beklenir.

Öte yanda krema için krem şanti hariç diğer malzemelerle muhallebi pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyunca toz krem şanti ilave edilip mikserle çırpılır. Pastanın üzeri için 4-5 kaşık krema ayrılır.

Meyveler soyulup tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Kremayla karıştırılıp rulo sardığımız kekiminizin bir kıyısına yerleştirilir. (Kekin heryerine meyveli kremayı sürmüyoruz ki dilimlendiğinde yukarıdaki fotoda olduğu gibi meyveli krema ortada kalsın) Yağlı kağıt yardımıyla tekrar rulo sarılıp dolapta en az 1 saat dinlendirilir. Üzerine ayırdığımız krema sürülür. Dilediğiniz gibi süslenip dolapta bir süre daha beklettikten sonra dilimlenip servis edilir. Afiyet olsun...

EN PRATİK DÜRÜM :)

2011-02-09T17:20:00.003+02:00

Fazla vaktim yok o yüzden daha fazla bloğumdan uzak kalmamak ve takipçilerimi daha fazla sıkmamak adına arşivimde bekleyen en kolay tarifi yayınlamak istedim.:)

Bu akşam 15 yıl önce mezun olduğumuz halde (yaşımda ortaya çıkıyor tüh! :) ) sürekli irtibat halinde olduğumuz okul arkadaşlarımızla yeni bir toplantımız var. Allah izin verirse oraya gideceğim. Benim lise dönemim kredili sistem öğrenim görülen bir döneme denk geldi. Böyle oluncada her dönem sınıf değişikliği yaşıyorduk. O yıllarda buna çok sinir olsakta öğretmenlerimizin dediği gibi şimdi bu durumdan çok memnunuz. Çünkü aynı dönemde okuyan bütün öğrenciler birbirimizi tanıyoruz. Grup grup birbirimizden kopmadığımız halde birde aradabir etkinlikler düzenleyip daha kalabalık gruplar halinde toplanıyoruz. Güzel oluyor herkese tavsiye ederim :) Bende oğluşun ameliyatından sonra ilk kez sosyal bir ortamda bulunmanın heyecanı içindeyim :) Tam kafama huniyi takacak kıvama geldiğimde imdadıma bu etkinlik yetişti...:)

Gelelim tarife... Benim gibi et ve et ürünlerini seven arada dürüm kebab krizi tutan kişiler için biçilmiş kaftan bu tarif :) Hem çok çok pratik hemde çok lezzetliiii....:) Fotoğraf yemek için acele edilen bir ortamda çekildiği için çok iyi değil ama emin onun tadı çok iyi...:)

MALZEMELER

1 pk lavaş
1 ad kuru soğan
Yarım demet maydonoz
1-2 yaprak marul
1-2 ad domates

Kıymalı harç için

250 gr kıyma
2 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, kekik, pul biber vs dilediğiniz baharatlar

YAPILIŞI

Kıymamızı ve yağımızı büyük teflon tavamıza alıyoruz. Kavrulmasına yakın tuzunu ve baharatlarınız atıp ocağı kısıyoruz.

Marketten aldığımız lavaşlarımızı :) birer birer kıymanın üzerine kapatıp tavanın kapağını kapatıyoruz. 1 dk kadar bekleyip yumuşamış lavaşımızı alıp içine kıymamızı, soğan, marul, maydonoz, domates vs koyup rulo yapıyoruz. Dürümümüz hazır... Yanında ayranla sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun...

Not: Vaktiniz ve isteğiniz varsa lavaşları evde de yapabilirsiniz. Bunun için

3 bardak ılık su
1 küçük pk yaşmaya
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un' la bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için bekliyoruz. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde toplar yapıp yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Yağsız teflon tavada arkalı önlü çevirerek pişiriyoruz. Öte yanda iç harcınızı hazır bekletirseniz pişen lavaşlarınıza sıcak sıcak koyup sarıp yiyebilirsiniz... İçine kıyma yerine kuşbaşı tavuk eti yada kuzu eti kavurup koyabilirsiniz...

YALANCI PROFİTEROL

2011-01-28T18:40:00.006+02:00

Bundan günler, aylar önceydi...:) Artık bütün tariflerimin başına geçmiş zaman yazısı yazmam lazım :) Çoğu tarifim epey geçmişten geliyor çünkü:)

Bu tatlıyı yemekteyizde bir yarışmacı yaparken görüp hemen yapmak istemiştim. Tatlı krizim tutmuştu evde eksik malzemelerim olduğu halde üşenmeden oğluşla markete gidip malzemeleri alıp eve gelip yapmıştım. Oğluşla gittiğime göre demek ki havalarda güzelmiş ozamanlar :) Ne kadar unutkanda olsam hala bazı detayları hatırlayan bir beyne sahibim sanırım...:) İnşalla tatlı tarifini hatırlayabilirim :) Şaka şaka :)

Tarifte kendime göre pratik küçük değişiklikler yaptım çünkü yarışmacı çikolata sosu aşamasındayken ben marketin yolunu tutmuştum. Yemekteyiz programı bitmeden tatlım hazır dolapta yenmeyi bekliyordu :) Ay çok konuştum buyrun tarife...

MALZEMELER

1 pk etimek (tuzsuz)

1,5 kg süt

1,5 su bard un

1,5 su bard toz şeker

1 pk krem şanti

1 pk bitter çikolata

YAPILIŞI

Süt, un ve toz şekeri bir tencereye alıp karıştırarak muhallebi pişirelim.

Muhallebi sıcakken üçte birini ayırıp içine bitter çikolata kırıp çikolata eriyene dek mikserle çırpalım.

Öte yanda kalan muhallebi hafif ılınınca içine toz şanti ilave edip mikserle çırpalım. İçine etimekleri küp küp parçalayıp ilave edelim. Muhallebiyle karıştıralım.

Kupların altına çikolatalı muhallebiden biraz dökelim. Üzerine etimekli muhallebi dökelim. Üstüne tekrar çikolatalı muhallebi döküp dolaba kaldıralım. 2 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edelim. Afiyet olsun...

Not: Bu tatlı oldukça bereketli. Tatlımın bir kısmını fotoğraftaki gibi kuplara bir kısmınıda borcama koydum. Borcama koyarken çikolata sosu sadece üzerine gezdirdim. Soğuyunca dilimleyip servis ettim. İki türlüde yapılabilir tercih size kalmış...

ÇÖKERTME KEBABI

2011-01-24T17:45:00.010+02:00

Çökertmedeeen çıktımda Halil'im... :)

Yine ara verdim biliyorum, hatta beni takip edenler artık takip etmeyi bile bıraktı belki...:) Ama bu sefer haklı bir mazeretim var. Oğluşum ameliyat oldu. Uzun zamandır mevzu bahis olan geniz etini aldırdık sonunda... Eminim çocuğu olanlar beni daha iyi anlar, ameliyat öncesi ve sonrası çok stresli bir süreçti. Basit bir ameliyatta olsa o hastane ortamı, çocuğunuzu sizden alıp 1,5 saat ameliyathanede tutmaları vs vs... Neyse uzatmayım çok şükür bitti gitti. Allah dermansız dert vermesin herkesin evladını bağışlasın inş... Daha bir fark göremedik ama iyileşme sürecini tamamladığımızda bu ameliyatın faydasını görürüz inş. Bu ara oğluşla ilgileniyorum, sağolsunlar gelen giden oluyor, kalan küçücük zamanlarımdada bu ara merak sardığım yeni işim pasta kurabiyelerle haşır neşir oluyorum derken zaten fırsat bulamadığım bloğumdan dahada uzak kaldım... Affedildim mi? :)

Hala affetmediyseniz size nefis bir tarifle kendimi affettirmek isterim :) İşte karşınızda çökertme kebabı... Benim gibi et severlerdenseniz mutlaka deneyin derim...

MALZEMELER

Et için:

500 gr julyen dana eti

2-3 yemek kaşığı margarin

Tuz, kırmızı biber, karabiber, kekik (arzu ettiğiniz baharatlar)

Patates kızartması için:

4 ad patates

Kızartmak için yeterince sıvı yağ

Sarımsaklı yoğurt için:

1 kase yoğurt

1 diş sarımsak

Salça sos için:

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

Etleri teflon tavaya alıp kapağı kapalı şekilde suyunu salıp çekene dek pişirelim. Suyunu çekince margarin ve baharatları ilave edip kavuralım. En son tuzunu ekleyip karıştırıp ocağı kapatalım.

Patatesleri rendeleyip soğuk suda bekletelim. Daha sonra süzüp tuz ilavesiyle karıştırıp kızgın yağda kızartalım. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını alalım.

Salçalı sos için, tereyağını bir tavaya alalım. Eriyince salçayı ilave edip kavuralım. Bu aşamada salçanızın kıvamı koyuysa bir iki yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz. Kaynamaya başlayınca ocağı kapatalım.

Öte yanda sarımsak, tuz ve yoğurdu çırparak sarımsaklı yoğurt hazırlayalım.

Servis tabağına önce patatesleri, üzerine sarımsaklı yoğurdu, üzerine etleri ve en son bir miktar salçalı sos dökelim. Tercihe göre yanında pilavla servis edelim. Afiyet olsun...

Not: Yemeğin yağı konusunda endişeleriniz varsa, siz dileğinize göre yağ miktarını ayarlayabilirsiniz. Bu şekilde de çok fazla yağlı olmuyor, ancak patates kızartması kısmının yağını tahmin edersiniz...

SEBZELİ KREMALI TAVUK

2011-01-02T20:48:00.004+02:00

Kim bilir ne zaman yapmışım bu yemeği :) Arşivimde boynu bükük duruyordu yayınlayım bari dedim.:) Yemekteyizde görmüştüm sebzeli kremalı tavuk yemeğini. Tavuğu değişik şekillerde yapmayı seviyorsanız doğru bir tercih olabilir. Hemde çok pratik...

Biliyorum bloğumu yine ihmal ediyorum ama kimi zaman yoğunluk, kimi zaman hastalık, kimi zaman isteksizlik... Bir türlü rutine oturtamadım tarif eklemeyi :)

MALZEMELER

8 ad kemiksiz tavuk budu

2 ad kabak (rendelenmiş)

2 ad havuç (rendelenmiş)

1 pk krema (200 ml)

1 pk kremalı mantar çorbası (toz halinde kullanılacak)

Tuz, karabiber, kırmızı biber (dilediğiniz baharat)

YAPILIŞI

Tavuk hariç diğer bütün malzemeler bir kaba alınıp karıştırılır. Tavuklarda ilave edilir harmanlanır. Fırın tepsisine tavuklar ve üzerine karışım yerleştirilir. Mümkünse bir süre dolapta bekletilir. (Beklerse daha lezzetli oluyor) 180-200 C kızgın fırında pişirilir. Afiyet olsun...

MUTLU YILLAR

2010-12-31T21:51:00.003+02:00

Her yeni yıl yeni bir umut mutluluk demek, 2011 yılıyla birlikte herkese mutlu, huzurlu, sağlıklı ve bol kazançlı nice yıllar diliyorum... Mutlu yıllar...

HEDİYELERİM GELDİ...

2010-12-27T10:18:00.002+02:00

Sevgili Derya ablanın hediyeleşme etkinliğine bende katılmıştım. Bana hediye alan kişi Gönül hn oldu. Perşembe günü hediyelerimi aldım çok mutlu oldum. Zarif hediyeleri için teşekkür ediyorum...

Benim hediyelerimde bugün yola çıkıyor yarın sahibine ulaşır, inş beğenilir...

BAŞLIKSIZ...:)

2010-12-11T00:37:00.005+02:00

Bu yazımda başlık yok:) Çünkü tarif vermeyeceğim :) Sizlerle bir heyecanımı paylaşmak istiyorum...

Neredeyse 2 yılı aşkındır evdeyim. Çalışmaya alışan biri için bu çok zor bi durum. Oğlumun sık sık rahatsızlanmasından dolayı çalışma hayatına geri dönmem yakın zamanda mümkün görünmüyor. Bende artık (bir çok blogger arkadaşımın yaptığı gibi) evde çalışmaya karar verdim.

Bundan böyle pasta, kurabiye, kek, börek, poğça vb aklınıza ne gelirse sipariş üzerine yapıp satmaya başlıyorum. Hatta sattım bile.:) İlk siparişim patatesli açma poğça oldu. Arkadaşım Berrin'in söz akşamı ikram edilmek üzere 40 ad patatesli açma poğça yaptım...:) Çok beğenildiğini duyunca ayrı bir memnun olarak, uzun zamandır aklımda olan bu işi başlatmanın zamanı olduğuna karar verdim.

Kargoyla yollanabilecek yiyecekleri şehir dışınada gönderebilirim diye düşündüm. Onun dışında yakın çevredeki çalışan hanımlar yada evde olupta misafirlerine değişik şeyler ikram etmek isteyen hanımlar için siparişle satışlar yapabilirim. İnegöl çok büyük bir yer değil. Bu şekilde evde sipariş üzerine satış yapan başka kimsede duymadım. Belki ilk olacağım. Bu yüzden başlarda çok işler yapamasamda, zamanla çoğalacağını düşünüyor ve umuyorum. En azından bu niyetle yola çıkıyorum...:)

Bunun için ayrı bir site açtım. Hem bana daha kolay ulaşılabilsin hemde ürünlerim daha yakından takip edilebilsin diye... Bundan böyle dileyen herkes bu site aracılığıyla bana ulaşıp sipariş verebilir...

Siparişlerim için açtığım sitenin adı : EV TATLARI

Umarım herşey güzel gider... Hakkımda hayırlı olur... Dualarınızı eksik etmeyin... (Allah utandırmasın) ...:)

Not: Merak edenler olursa bu siteyi bırakmıyorum. Tarifler aynen devam edecek...:)

YENİ YIL MİMİ

2010-12-03T23:34:00.005+02:00

(fotoğraf Bübülünyeri'nden alıntıdır)

Sevgili bülbülünyeri beni mimlemiş. Aslında daha erken yayınlardım ama bir kaç kayıtlı tarifim vardı mecburen onları yayınlamalıydım. (bu aralar yoğunluktan tarif ekleyemediğim için fırsatım oldukça bir kaç tarifi arka arkaya kaydedip sırayla yayınlıyorum. Böylece bloğumu takip edenleri hergün yeni bir tarifle karşılıyorum:) )

İşte sorular ve cevaplarım...

Yeni yıla nasıl ve kimlerle girmek istiyorsunuz?

Valla benim gönlümden (yeni yıl gecesi bahanesiyle) sevdiklerim ve akrabalarımla şenşakrak eğlenceli bir yemek geçiyor...:) Burcumun bu yeni yıldaki beklentisi oymuş:) Ben astrologların yalancısıyım:)

Yeni yıldan beklentileriniz neler?

Ayy hangisini söylesem. Çok beklentim var. Mutlu, huzurlu, sağlıklı, sevdiklerimin yanımda olduğu bir yılın yanı sıra şu sıralar kafamda netleştirmeye başladığım planlarımı gerçekleştirebildiğim para kazanıp iyi işler başardığım bir yıl... vs vs... Uzar gider...

Yeni yılda neler yapmak istiyorsun?

Çalışmak istiyorum...:)

Yeni yıl sence ne demek?

Yeni bir yaş demek...

Yeni yılda ne olursa çok mutlu olursun?

Planladığım işlerim gerçekleşirse başarılı olursam mutlu olurum...:)

Yeni yıla dair mesajın nedir?

Herkesin mutlu olacağı çıkar ilişkisi olmayan, sağlıklı, huzurlu, kazançlı nice yıllar olsun...

KARA ORMAN PASTASI

2010-12-02T01:31:00.004+02:00

Yine mi yaşpasta? Evet yine :) Aslında ben tatlı+ekşi karışımı pek sevmem ama bu pastaya vişne oldukça yakışıyor. Pastamı yapalı epey oldu ama yayınlaması bugüne nasipmiş. Eşimin akrabaları geldiğinde yapmıştım. Pastaneden aldım sandılar.:) Sizde misafirlerinizi şaşırtmak isterseniz buyrun tarife...:)

MALZEMELER

KEK İÇİN

4 yumurta

4 fincan toz şeker

1 pk kabartma tozu

5 fincan un

1 pk kakao

ARA KREMA İÇİN

3 su bard süt

1 su bard toz şeker

4 yemek kaşığı un

1 pk kakao

1 pk kakaolu krem şanti

Ayrıca vişne

YAPILIŞI

Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Ardından unu , kabartma tozunu ve kakaoyu eleyerek ilave edip karıştırıyoruz. yağlanmış yuvarlak kek kalıbımıza boşaltıyoruz. 175 C fırında pişiriyoruz.

Krema için krem şanti hariç diğer malzemeleri tencereye alıyoruz. Muhallebi pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca krem şantiyi ilave edip mikserle 10 dk kadar çırpıyoruz.

Pişen ve soğuyan kekimizi ortadan ikiye bölüp iki kat haline getiriyoruz. Araya bolca krema ve vişne koyuyoruz. İkinci kat keki kapatıp pastamızı kremayla kaplıyoruz. Rende çikolata krem şanti ve vişneyle süsleyip dolapta soğumaya bırakıyoruz. Dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

TAVUK SOTELİ BEĞENDİ

2010-12-02T01:14:00.003+02:00

Beğendiyi tavuklu denediniz mi? Denemediyseniz ve tavuk seviyorsanız şiddetle tavsiye ediyorum ve hemen tarife geçiyorum...

MALZEMELER

BEĞENDİ İÇİN

3 ad patlıcan (közlenip ince kıyılmış)

3 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı un

2 su bard süt

3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz ve karabiber

TAVUK SOTE İÇİN

1 ad tavuk göğüs eti

3 ad biber

2 ad domates

3 yemek kaşığı yağ (sıvı yada katı yağ tercihinize kalmış. Ben margarin kullandım)

Tuz, karabiber, kırmızıbiber, köri (istediğiniz baharatlar)

YAPILIŞI

Beğendi için, patlıcanlarımızı közleyip soyuyoruz. İnce kıyıyoruz. Öte yanda bir tencerede tereyağ ve unu kavuruyoruz. Süt ilave edip karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Kaynamaya başlayınca tuz, karabiber, kaşar rendesi ve közlenmiş patlıcanları ilave edip karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz.

Öte yanda tavuk sote için, küp doğradığımız tavukları ve yağı tavaya alıyoruz. Tavuklar suyunu salıp çekince sırasıyla biberleri ve kabuğunu soyup minik doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz. Ardından baharatları ve tuzunu ilave edip kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.

Servis tabağımıza beşamel soslu patlıcanı üzerinede tavuk soteyi koyup servis ediyoruz. Afiyet olsun...

KİRPİ PASTA

2010-12-02T00:51:00.006+02:00

Benim minik iştahsız oğlum her nedense mutfakta bir şeyler yaparken bana yardım etmekten mutlu oluyor. Yemeyi sevmesede mutfağı seviyor (kime çekmiş bilmemki:) )

Oğluşumun canının sıkıldığı bir gün hadi gel pasta yapalım deyip onu mutlu etmek istedim. Girdik mutfağa, hem pratik hemde onu eğlendircek birşeyler yapmak istedim. Aklıma kirpi pasta geldi. Muhallebisini yapıp bisküileri oğluşla içine kırdık. Kalıba koyup soğumasını zor bekledik:) Ardından süsleme aşamasındaki mutluluğunu görmenizi isterdim. Hemen işe girişiyor sandalyeyi tezgaha yaklaştırıyor üzerine çıkıyor ve "şimdi sıra mende annee" "men yapiyim" "şimdi munu koyuyooos" şeklinde devam ediyor:) Git gide mutfaktaki paylaşımlarımız artıyor. Yakında yemekleride o yapacak:)

Gelelim pastamıza,

MALZEMELER

MOZAİK PASTA İÇİN

3 su bard süt

1 su bard toz şeker

5 yemek kaşığı nişasta

1 pk kakao

50 gr margarin yada tereyağ

3 pk bisküi

ÜZERİ İÇİN

1 pk çikolata sosu
1 pk Biskolata stix bisküi

YAPILIŞI

Mozaik pasta kısmı için bisküiler hariç diğer malzemeleri tencereye alıp muhallebi pişiriyoruz. Ocaktan alınca içine bisküilerimizi kırıp karıştırıyoruz. Çukur bir kabı streç filmle kaplayıp pastamızı bu kaba boşaltıyoruz. Soğuması için dolapta bekletiyoruz.

Bu arada 1 pk çikolata sosunu paketindeki süt miktarından biraz az süt koyarak pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Dolaptan çıkardığımız pastamızı servis kabına ters çevirip üzerini çikolata sosuyla kaplıyoruz. stix bisküilerimizi pastamıza batırıyoruz. Armut ve havuçla kafasını ve burnunu yapıyoruz. Pastamız hazır afiyet olsun...

Oğluşun onca emeği sonrasında yalancı bir doğum günü yapmak şarttı tabi... Mumu kaç defa yakıp söndürdüğünü ne siz sorun ne ben söyleyim:)

YUMURTALI FASÜLYE KAVURMASI

2010-12-02T00:40:00.005+02:00

Fasülye mevsimi değil belki ama, haşlanmış taze fasülyesi olanların deneyecekleri bir tarif olduğunu düşündüğüm için yayınlamak istedim. Tercihe göre kahvaltıda da yenebilicek leziz bir yemek. Heleki taze fasülyeyi haşlamakla uğraşmadığınızda yapımı 5 dk bile sürmez :)

MALZEMELER

1 su bard haşlanmış taze fasülye

1 orta boy kuru soğan

3 yumurta

Tuz, kırmızı biber, karabiber (istenilen baharatlar)

3 Yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

Tavaya tereyağ ve ince kıyılmış soğan alınır. Soğanlar pembeleşince taze fasülyeler ilave edilir. Biraz daha kavrulduktan sonra yumurtalar kırılır. Tuz ve baharatlar ilave edilir. Karıştırılarak pişirilir. Afiyet olsun...

KIYMALI AÇMA POĞAÇA

2010-12-02T00:24:00.002+02:00

Arkadaşlarım için hazırladığım böreklerin iç harcından biraz artmıştı. Açma poğaçalarımı tepsiye koyarken, oğluşum ve kendim için ikindi atıştırmasına bir kaç kıymalı açma yaptım. Arada bu şekilde poğça yapıyorum. Kıymalı açma gerçekten çok lezzetli oluyor bu tarz lezzetleri seviyorsanız mutlaka beğeneceksiniz.

Açma tarifim buradakiyle aynı. Bu poğaçalardaki fark margarin koyduğum aşamada, margarinle birlikte kıyma koyup rulo yapıyorum. Bazen açma bazende fotoğrafda görüldüğü gibi düğüm şeklinde yapıp tepsiye diziyorum. Hepsi bu... Yapmak isteyenlere kolay gelsin ve afiyet olsun...

PİŞMANİYELİ TART

2010-11-26T22:58:00.004+02:00

Pişmaniyeli tartta internette bir çok sitede görüp hayran olduğum bir tatlıydı. Kendi kek ve krema tarifimi kullanarak yaptım. Sanırım değişik versiyonlarınıda denemeye değecek bir tatlı oldu.

MALZEMELER

KEK İÇİN

2 yumurta

2 fincan toz şeker

Yarım fincan sıvı yağ

2 fincan un

2 fincan buğday nişastası

1 pk kabartma tozu

KREMA İÇİN

2,5 su bard süt

2/3 su bard toz şeker

2 yemek kaşığı (silme) un

2 yemek kaşığı (silme) nişasta

1 pk krem şanti

ÜZERİ İÇİN

Yarım pk pişmaniye

Süslemek için inci şekerler, badem yada istediğiniz malzeme

YAPILIŞI

Öncelikle krema için krem şanti hariç diğer malzemelerle muhallebi pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Kek için yumurta ve şekeri 10 dk kadar mikserle çırpıyoruz. Ardından yağ ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra unu, buğday nişastasını, kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz, karıştırıyoruz. Margarinle yağladığımız tart kalıbımıza döküp 175 C kızgın fırında pişiriyoruz. Soğuması için bekliyoruz.

Öte yanda soğuyan muhallebimize toz krem şanti ilave edip mikserle 10 dk kadar çırpıyoruz.

Tart kalıbını ters çevirip kekimizi servis tepsisine alıyoruz. Hazırladığımız kremamızı tartımızın orta kısmına döküp yayıyoruz. Bu şekilde en az 2 saat kadar bekletiyoruz. Servis etmeden önce pişmaniyeler ve diğer malzemelerle süslüyoruz. Dilimleyip hemen servis ediyoruz.

NOT: Pişmaniyeleri tartı dilimleyip servis etmeden hemen önce koymanızda yarar var. Çünkü krema pişmaniyeleri eritiyor ve söndürüyor. Aynı görüntüyü muhafaza etmiyor.

VİTRAY (CAM ŞEKERLİ) KURABİYE

2010-11-26T22:43:00.004+02:00

Cam şekerli kurabiyeleri internette bir çok sitede gördüm. Görüntü olarak çok hoşuma gitti arkadaşlarım için yapmak istedim. Hamuru için kendi kurabiye tarifimi kullandım. Gerçekten görüntü çok güzel ama kurabiyelerin yemesi biraz zor:) Orta kısımdaki şekerler sert olduğu için yeme konusunda hesaba katmadığım problemler çıktı...:) Ama özellikle çocukların doğum günleri için harika olur. Onlar şekerleri yalaya yalaya bitiriyolar. Oğlumdan biliyorum:) Neyseki arkadaşlarım için aynı hamurdan başka kurabiyelerde yapmıştım. O telafisi oldu. Sadece onlara özel yaptığım diğer kurabiyeler gönüllerini hoş etmeye yetti diye düşünüyorum...:)

MALZEMELER

1 pk yumuşak margarin

1 yumurta sarısı

1 çay bard pudra şekeri

1 çay bard nişasta

Yarım pk kabartma tozu

Aldığı kadar un

minik renkli cam şekerler (ben kent'in meyveli cam şekerlerinden kullandım)

YAPILIŞI

Hamur malzemelerini (un hariç) bir kaba alalım. Yoğurmaya başlayalım. Yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Meredane yardımıyla 1 cm kalınlığında açalım. İstediğiniz bir kalıp yada kalıbınız yoksa bardak yardımıyla kurabiyeler çıkaralım. Kurabiyelerin orta kısımlarını istediğiniz bir kalıp yada gazoz kapağı ile çıkaralım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Orta kısımlarına renkli şekerleri koyup 175 C kızgın fırında pişirelim. Soğuyunca tepsiden çıkarıp servis edelim. Afiyet olsun...

MOR SULTAN SALATASI (MOR LAHANA SALATASI)

2010-11-26T22:15:00.006+02:00

Yeşil salataların içinde vazgeçilmezimdir mor lahana. Genelde lahanaları bıçakla kıyıp kapaklı bir kabın içinde limonlu sirkeli suda dolapta hazır bekletirim. Yeşil salatalara bu şekilde kullanırım.

Yoğurtlu mayonezli şeklini ilk defa denedim. Oldukça beğendim, misafirleriminde beğenisini toplayan bu salata tarifi için....:

MALZEMELER

1 orta boy mor lahana

1 limon

1 kahve fincanı sirke

1 su bard süzme yoğurt

Yarım su bard mayonez

1 diş sarımsak (tercihe bağlı)

YAPILIŞI

Mor lahanayı rondoda kıyalım yada rendeleyelim. Limon ve sirke koyduğumuz su dolu bir kaba alalım. Bir gece yada bir kaç saat bu şekilde bekletelim. Süzgeçte güzelce süzelim.

Öte yanda bir kabda yoğurt, mayonez, ve sarımsağı karıştıralım. İyice süzülmüş mor lahanalarımızı ilave edip karıştıralım. Servis kabına alıp dilediğimiz şekilde süsleyip servis edelim. Afiyet olsun...

NOT: Bilmeyenler için belirtmek isterim ki; bu tür salatalarda yoğurdunuz ne kadar koyu olursa olsun süzme olmassa daha sonradan suyunu çıkarıyor. Heleki benim gibi ev yoğurdu kullanıyorsanız bu daha fazla oluyor. Bu yüzden süzme yoğurt tercih ettim. Genelde süzme yoğurtlar ekşi olduğu için, süzme yoğurdu kendim yapmayı tercih ettim. Benim gibi yapmak isteyen olursa; bu salata için bir gece önceden lahanalarımı sirkeli limonlu suda bekletirken bir yandanda başka bir yerde süt süzgeci içine temiz bir tülbent yerleştirdim. İçine yoğurdumu koyup tülbenti bağladım. Bu şekilde süzgeci bir kaba oturttum. Böylece sabaha kadar yoğurdum süzülmüş oldu. Yoğurdun ve lahanaların susuz olması salatanın tadı ve yoğunluğu için oldukça önemli... Aklınızda bulunsun...

MİFLÖY HAMURUNDAN KIYMALI KOL BÖREĞİ

2010-11-26T21:54:00.005+02:00

Aslında bu böreğe yalancı çarşaf böreği demekde yanlış olmaz. Çünkü çarşaf böreği gibi kıyır kıyır gevrek ve leziz... Pastanelerdeki kol böreklerini aratmayacak pratik bir börek arıyorsanız tarifi ve yapımı çok basit...:

MALZEMELER

1 pk miflöy hamuru (20 ad)
1 yumurta sarısı

İÇ MALZEMESİ

250 gr kıyma
250 gr kuru soğan
Tuz, kırmızıbiber, karabiber
Çeyrek demet kıyılmış maydonoz

YAPILIŞI

Öncelikle iç malzemesi için ince kıydığımız soğan ve kıymayı kavuralım. İçine tuzu ve baharatlarını ilave edelim. Ocaktan indirince maydonoz ilave edip karıştıralım. Soğumaya bırakalım.

Miflöy hamurlarını dolaptan çıkarıp salınmasını bekleyelim. Salınan miflöy hamurlarını elle çekiştirerek açtıralım. (Bu aşamada hamurun tıkışık olmaması için merdane yada oklava kullanmadan elle açtırmayı tercih ettim) Hamurun bir kıyısına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde saralım. Yağlanmış tepsiye fazla aralık bırakmadan yerleştirelim. Yumurta sarısı sürüp 180-200 C fırında pişirelim. Özellikle ılık servis edelim. Afiyet olsun...

NOT: İç malzeme için ben kıymalı harcı tercih ettim. Miflöy hamuru yağlı bir hamur olduğu için kıymadada yağ bulunduğundan iç malzemeyi kavururken yağ kullanmadım. Siz istediğiniz iç malzemesiyle yapabilirsiniz. Hamurun yağlı olduğunu göz önünde bulundurmayı unutmayın.

PATATES PÜRESİNDEN HAVUÇ

2010-11-25T16:12:00.007+02:00

Aslında eski tariflerim birikti. Ama özel istek üzerine bu tariflerimi erken yayınlamam gerekiyor:) Geçtiğimiz salı akşamı evimde arkadaşlarımı ağarladım. Çay saati menümde olan lezzetlerden, bloğumda tarifi olmayanları sırayla yayınlayacağım. Ama önce hem leziz hem görünümü güzel bir aperatif, patates püresinden havuç tarifi....

MALZEMELER

1 kg patates

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı kırmızı biber

Süsleme için Maydonoz yaprakları

YAPILIŞI

Patatesler güzelce yıkanıp haşlanır. Henüz sıcakken kabukları soyulup, diğer malzemelerin ilavesiyle güzelce ezilir. Biraz soğuduktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar alınır, elde havuç şekli verilir. Havuç şeklini tam alması için üzerlerine çatal yada bıçak yardımıyla çentikler atılır. Baş kısımlarına maydonoz yaprakları sokulur. Havuçlarımız hazır... İstenilen zamanda servis edilir. Afiyet olsun...

Arkadaşlarım için yaptığım menüm:

Açma poğça (tarifi için üzerine tıklayın)

Miflöy hamurundan kıymalı kol böreği

Pişmaniyeli tart

Vitray kurabiye (Cam şekerli kurabiye)

Patates püresinden havuç

Mor sultan salatası

KIZ ÇOCUKLARI İÇİN ATKI BERE TAKIMI

2010-11-24T21:05:00.004+02:00

Bayram öncesi iki bere takımı ördüm. Pembeliyi arkadaşım Bahar'ın kızı, oğluşumun arkadaşı Zümra için ördüm. Hem bayram hediyesi olsun istedim hemde aralıktaki doğum günü için erken bir hediye. Ama, sahibine ancak önceki akşam verebildim dolayısıyla gecikmiş bir bayram hediyesi oldu. (Zaten bu gidişle bloğumun ismini değiştirip "gecikmiş" yapsam isabet olacak:)) İyi günlerde kullanır inş...

Bu kırmızılı takımda canım arkadaşımın biricik kızı Defnoş'uma doğum günü için küçük bir armağan olsun istedim. Montu kırmızı olduğu için renk tercihimi ona göre yaptım. Kız çocukları için örmek isteyen olursa bereyi tığ ile, atkıysa şişle ajur örneği ördüm. Yine saten ip kullandım. Tığ işi ördüğüm çiçeklerle ve boncuklarla süsledim....

GRİ ERKEK ÇOCUK YELEĞİ

2010-11-24T21:01:00.003+02:00

Oğluşum için ördüğüm yelek. Erkek çocukları olanlar için basit ve zevkle örülen bir örnek. Açık gri renkde yaptığım bu yelek için himalaya marka saten ip kullandım. 4 yaş için 2,5 yumak ip gidiyor. Örmek isteyen olursa kolay gelsin...

ÖRGÜ KIZ ÇOCUK YELEĞİ

2010-11-24T20:54:00.003+02:00

Birazda örgülerimle devam edeyim istedim. Tarifler yığılı. Hatta bazılarını ben bunu ne zaman yapmışım diye düşündüm:) O kadar ara verirsem olacağı o.:))

Tunus işi ördüm bu yeleği. Papatya gibi çiçekleri olduğu için sarı beyaz renkleri kullandım. Çiçekleri daha sonra üzerine işledim. Etrafını tığla oyaladım. Uygun renkde düğmelerle tamamladım.

Benim kızım yok ama kız çocukları için birşeyler örmek beni eğlendiriyor. Bende canım istedikçe örüp hediye veriyorum:)) Örmek isteyenler kopya çeksin:))

GECİKMİŞ MİM VE ÖDÜL YAZISI

2010-11-24T20:12:00.006+02:00

Blog toplantısında Bursalı blogcular arasında tanıştığım Emel arkadaşımız beni mimlemiş. Tabi uzun zaman önce:)

Mimin konusu garip alışkanlıklarınız veya yapamadıklarınızı 7 maddede açıklayın...

Misafir ağarlamayı severim. Misafirim geleceği zaman hep "bu sefer çok fazla bişey yapmıcam" deyip her seferinde çok şey yaparım:)
Uğraşmalı işleri severim. Yaptığım herşeyde (el işi, yemek vb) kendimden bişeyler uydurmayı yada eklemeyi severim. (çoğu kişiye bu huyum garip geliyor:))
Evin temiz halini ve temizlik kokusunu çok severim. Temizlik yaparken, evin temizliğini bitirdiğim kısımların kapısını açıp açıp bakıp mutlu olurum:)
Çabuk sinirlenen biriyim. Sinirlenmemem gereken yerlerde sakin durmayı başaramam. Kimseye bişey diyemediğim yerlerde sinirden ellerim titrer.:)
Takıntılarım vardır. Bişey olması gerektiği gibi olmassa stres yaparım.
Kararsızım.
Kapalı alanlardan ve yüksekten korkarım...

Ay ne zormuş insanın kendi hakkında yorum yapması...:) Bende bu mimi beni takip eden herkesle paylaşıyorum. Cevaplamak isteyenlere kolay gelsin...:)

Birde kırmızı ruj bloğundan bu ödülü almışım. Kendisine teşekkkür ediyorum. Bu ödülü 15 kişiyle paylaşmam gerekiyormuş ama zamansızlıktan kendisinden af diliyorum ve ödülümü tüm takipçilerimle paylaşıyorum...:)

YEŞİL DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2010-11-24T18:15:00.003+02:00

Gecikmiş yazılara devam:) 5 eylül eşimin doğum günü. Haftasonuna denk geldiği için, ona farkettirmeden gizli saklı yaptığım süpriz doğum günü pastasını yayınlamak bugüne nasip oldu. Uzun zaman geçti tabi bunun üzerine 20 kasımda yıldönümümüzüde kutladık. Bu yıl eşimin güzel jestleriyle dolu bir yıldönümü kutlaması oldu. Allah sağlıklı mutlu günlerde daha nice yıllar geçirmemizi nasip etsin...

Gelelim pastaya; doğaçlama gelişen bir pasta oldu. Kek yapmaya başladım, buna renk katayım, şölemi yapsam, böylemi derken pasta bu hali aldı:)

MALZEMELER

KEK İÇİN

4 yumurta
1 su bard toz şeker
1 fincan süt
1 fincan sıvıyağ
6 fincan un
1 pk kabartma tozu
İstenilen renkde gıda boyası yada (yeşil yapmak isterseniz ıspanak püresi)

ARA KREMA

2 su bard süt
2/3 su bard toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı çırpılmış krem şanti

ÜZERİNE

1 pk krem şanti (1 bard sütle çırpılmış)

YAPILIŞI

Kek için önce yumurta ve toz şekeri güzelce çırpıyoruz. Ardından süt ve sıvıyağ ilave edip karıştırıyoruz. Gıda boyası yada ıspanak püresini ilave edip karıştırıyoruz. Ardından un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine döküp 175 C fırında pişiriyoruz.

Ara krema için süt, toz şeker ve unla muhallebi pişiriyoruz. Soğuyunca krem şanti ilave edip mikserle çırpıyoruz. (pastamızın üzeri için çırptığımız krem şantiden iki kaşık alıp kremaya katıyoruz)

Piştikten sonra soğuyan kekimizi boton kek kalıbı ölçülerinde kesiyoruz. Bir kat kek bir kat ara krema olmak üzere boton kalıbımız dolana kadar üst üste koyuyoruz. En az 2-3 saat dolapta dinlendiriyoruz. Boton kalıbımızı ters çevirip pastamızı servis kabına alıyoruz. Üzerini krem şantiyle sıvayıp kenarlarına kalan kek parçalarını rondoda çekip süsleme yapıyoruz. Bir süre daha dolapta dinlendirdikten sona dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

NOT: Bu pastayı isediğiniz gibi yapabilirsiniz. Meyveli, kakaolu vb... Dilimlemesi oldukça kolay olduğu için misafirlerinize ikram etmekte zorlanmassınız....

BLOG YAZARLARI TOPLANTISI

2010-11-24T13:00:00.006+02:00

Bu yazımı yayınlamak için çok geç kaldım biliyorum ama ancak fırsat bulabildim. Biliyosunuz 6 Kasım'da blog yazarları Annemin eli Zehra öğretmenim sayesinde buluştu. Bende bu buluşmaya katılma imkanı buldum ve çok güzel vakit geçirdim. Kimseyi tanımadığım için giderken tereddütlü ve heyecanlıydım ancak herkes güler yüzlü içten olunca tereddütlerimin yerini orada olma mutluluğu aldı.

Zehra öğretmenimin eşi Ağaçkakan mutfak sponsorluğunda harika bir kahvaltı ettik. Kendilerine tekrar teşekkür ediyorum.

Bu buluşmaya İstanbul'dan gelen blog yazarları arkadaşlarımızda vardı. Onlarla tanışma imkanı bulduğum içinde çok mutlu oldum. 19 aralıkda İstanbul'da buluşmayı planlıyorlarmış, umarım katılma imkanım olur.:) Kuzinede kızaran ekmek Aylin hn gelirken Becel ürünleri getirmiş bizlere sağolsunlar...

Blogger arkadaşlarımızdan Gönülünce lezzetler'de Canattan türk kahvesi armağan etti. Keyifle tüketiyoruz:)

Birde Nilüfer Belediyesinden not defterleri verildi....

Emeği geçen herkese sonsuz teşekkürler...

Ayrıca bugün öğretmenler günü. (Kayınpederim öğretmen emeklisi) Başta kayınpederimin, bu buluşma sayesinde yakından tanıma fırsatı bulduğum Zehra öğretmenimin, arkadaşım Serpil'in, Çiğdoşumun ve emeklerini hiç bir zaman unutmadığım öğretmenlerimin olmak üzere,

BÜTÜN ÖĞRETMENLERİN ÖĞRETMENLER GÜNÜ KUTLU OLSUN...

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN...

2010-11-17T18:22:00.003+02:00

Biliyorum yine çok ara verdim... Eklenecek çok post, tarif birikti. En kısa zamanda görüşmek üzere diyorum...

Tüm dostlarımın, blog dünyasındaki arkadaşlarımın ve sevdiklerimin bayramını en içten dileklerimle kutluyorum...

BURSALI BLOG YAZARLARI BULUŞUYOR

2010-11-04T19:38:00.003+02:00

6 Kasım Cumartesi günü Bursa'lı blog yazarları, Annemineli Zehra hn önderliğinde buluşuyor. Bu buluşmaya nasip olursa bende katılacağım. Bursalı blog yazarlarından katılmak isteyen olursa Cuma günü 12:00 a kadar Zehra hn'a bildirmesi gerekmektedir. Ayrıntılar için Annemineli tıklayabilirsiniz.

Yanlış bilmiyorsam bu 3. Bursalı blog yazarları buluşması. Ancak ben ilk defa katılacağım. Kimseyle tanışmadığım için biraz tedirgin ama daha çok heyecanlıyım. Umarım hepimiz için güzel bir gün olur...

TENEKE İÇİNDE TAVUK

2010-11-02T10:05:00.007+02:00

Buda nesi diyenleri duyar gibiyim:) En lezzetli tavukla tanıştırayım sizi:) İnanılmaz lezzetli bir bütün tavuk pişirme tekniği tenekede tavuk... Bütün bir tavuğu bölmeden ızgarada pişirmişsiniz gibi hatta dahada lezzetli... Daha önceden uygun bir dala takıp yapıyorduk, bi ara tv de bu aparatla pişirilmesini gördük. Abim yapmış aparatı, bu sayede bizde onlarla birlikte bahçelerinde yapılan tavuk partilerinden:) nasipleniyoruz. Sizde bahçenizde, dilerseniz pikniklerde bu yöntemle tavuk pişirebilirsiniz...

Tarifi basit. Elinizde bu aparattan yoksa aşağıda çizdiğim şekilde parmaktan biraz daha kalın bir dal kullanabilirsiniz. Tabi ozaman patates koymadan yanlızca tavuk pişirebilirsiniz.

Gelelim tarife, Bir bütün tavuğumuzu alıyoruz. Güzelce yıkayıp temizledikten sonra kalın etli yerlerine bıçakla çentik atıyoruz. Tuzlayıp aparata yada dala takıyoruz. 18 kg yağ tenekeleri gibi büyük temiz bir tenekeyi üzerine ters kapatıp, etrafında ateş yakıyoruz. Ateşimiz çok kuvvetli olmayacak yoksa tavuk pişmeden yanar. Mangal koru haline gelen ateşimizi tenekenin etrafını kaplayıp 45 dk-1 saat kadar açmadan pişiriyoruz. Sonuçta nar gibi kızarmış inanılmaz lezzetli tavuk hazır halde sizi bekliyor buyrun afiyet olsun...

Pişirmek için kullanacağınız dal yada aparat bu şekilde olmalı. Tavuğu ortadaki dala geçiriyoruz yan dallar tavuğun sabit durmasını sağlıyor.

AY ÇÖREĞİ

2010-10-29T23:47:00.005+03:00

Fotoğraf çok eskiden. Cep telefonumda kalmış. Annemin ay çöreklerinin tarifini eklemek bu zamana kısmetmiş...

MALZEMELER

Hamuru için

2 su bard ılık süt

1 su bard ılık yoğurt

1 su bard ılık su

1 su bard sıvı yağ

1 küçük pk yaşmaya

1 pk kabartma tozu

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılcak)

2 tatlı kaşığı tuz

4 tatlı kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı sirke (yoğurdunuz ekşiyse sirke koymayın)

Aldığı kadar un

Diğer malzemeler

100 gr margarin

İstediğiniz iç malzeme (yada boş yapabilirsiniz)

YAPILIŞI

Hamuru için gereken malzemeleri, un hariç büyükçe bir kaba alın. İyice karıştırın. Yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Mayalanması için 1-1,5 saat kadar dinlendirin. (mayalanma süresi bıraktığınız ortamın sıcaklığına göre değişir. Sıcak ortamda daha çabuk mayalanan hamur soğuk ortamda daha yavaş mayalanır(kabarır))

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde hamurlar koparıp tepsi üzerinde fazla mıncırmadan açtırın. Bir çay kaşığı kadar margarini hamura sürün. İç malzeme kullanıyorsanız iç malzemesinide koyup rulo şeklinde sarın. İki ucu birbirinin ters yönüne çevirip kıvırın. Ay şeklini verip tepsiye sıralayın. Mayalanması için 20-30 dk kadar bekletin. Yumurta sarısı ve susam serpip 220 C kızgın fırında pişirin. Afiyet olsun...

29 EKİM....

2010-10-29T09:55:00.000+03:00

CUMHURİYET BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN....

YALANCI PROFİTEROL

2010-10-24T20:35:00.003+03:00

Görüntü her ne kadarda istediğim gibi olmasada bu yalanc profiterol tatlımı sizinle paylaşmak istedim.

Benim gibi çikolata sosu vb. şeyleri severler için harika bir lezzet. Blog dünyasında bir çok sitede görmüştüm. Bende denemek istedim.

Burda yaptığım kedi dili pastalarımın bir kısmını hindistan cevizine bulamadan sadece süte buladım. Üzerine paketindeki tarife göre hazırladığım çikolata sosu döktüm ve yalancı profiteroller hazır...:) Bir süre beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Not: Ben çikolata sosunu abartmışım:) Siz zevkinize göre daha az koyabilirsiniz...

İNCİR TATLISI

2010-10-20T16:18:00.003+03:00

Yine uzun bir ara ve yine ben burdayım...:)) Kuru inciri çok seviyorum ve onunla yapılan her tatlıyada bayılıyorum. Gerçi bana meyve olsun kurusu yaşı farketmes:))

Bu tatlı çok pratik ve çok leziz... Çok fazla şeker ilave edilmediği içinde doğal bir tatlı denebilir.

Sözü fazla uzatmaya hacet yok tatlı yiyelim tatlı konuşalım dilerseniz...:))

MALZEMELER

250 gr kuru incir

1 su bard iri dövülmüş ceviz

4-5 yemek kaşığı toz şeker

1 su bard ılık süt

1 su bard ılık su

YAPILIŞI

Kuru incirler yıkanır ve bir süre sıcak suda bekletilip yumuşaması sağlanır. Ardından sap kısmı dikkatlice çıkarılır. Burdan içine ceviz doldurulur. Yayvan bir tencereye veya ısıya dayanıklı bir tepsiye dizilir. Üzerine toz şeker (her tarafına eşit gelecek şekilde) serpiştirilir. Üzerine su ve süt gezdirilir. Ocak üzerinde orta ateşte 15-20 dk kadar pişirilir. Soğuyunca mevsime ve tercihe göre kaymak yada dondurmayla servis edilir. Afiyet olsun...

NOT: Benim incirlerim çok güzel değilmiş o yüzden tatlım biraz esmer oldu. Kullandığınız incirin kalitesi görüntüsünü etkileyecektir aklınızda olsun... Ayrıca pişirirken süt kullandığımız için incirlerin üzerinde sütün kaymağı hoş olmayan bir görüntü oluşturabilir. Servis ederken bu görüntüyü düzeltebilirsiniz. Emin olun lezzeti herşeye değer:))

KOLAY KEDİ DİLİ PASTA

2010-10-05T20:26:00.003+03:00

Arkadaşlarıma yaptığım kedi dili bisküi pasta; hem pratikliği, hem tadı, hemde görüntüsü ile tam not aldı. Bir çok blogger arkadaşımda görüp ne zamandır yapmak istiyordum. İlk yapışımda tadına bakmak canlarıma kısmetmiş. Sizede denemenizi tavsiye ederek tarife geçiyorum...

MALZEMELER

1 pk kedi dili bisküi

1 su bard süt (arzuya göre şekerli süt)

1 pk hindistan cevizi

KREMASI İÇİN

1,5 su bard süt

4 yemek kaşığı un

1 çay bard toz şeker

1 pk vanilya

50 gr margarin

YAPILIŞI

Krema için margarin ve vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye alıp muhallebi pişiriyoruz. Ocaktan alınca margarini ve vanilyayı ilave edip mikserle çırpıyoruz.

Kedi dili bisküilerimizin iç taraflarını süte batırıp krema sürüyoruz. İki bisküiyi birbirine yapıştırıyoruz. Süte bulayıp hindistan cevizine buluyoruz. Bu işleme malzemelerimiz bitene dek devam ediyoruz. En az 1-2 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

PATATESLİ SODALI POĞÇA

2010-09-30T16:12:00.004+03:00

MALZEMELER

1 Pk yumuşak margarin

1 çay bard sıvıyağ

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılcak)

1 çay bard yoğurt

1 pk kabartma tozu yada bir çay kaşığı soda (karbonat)

1 tatlı kaşığı tuz

Alıdığı kadar un

İÇİ İÇİN

3-4 ad haşlanmış patates rendesi

1 küçük soğan rendesi

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Hamur için un hariç diğer malzemeler bir kaba alınıp yoğrulmaya başlanır. Ardından yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp top şekli verilir. Elde bastırılarak iç malzemesi konup kapatılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Yumurta sarısı sürülür. 180 C fırında kızarana dek pişirilir. Afiyet olsun...

LOKUMLU KURABİYE (kremşantili)

2010-09-30T15:55:00.005+03:00

Bu kurabiyeleri ilk kez canım arkadaşım Bahar'da yemiştim. Tarifi daha sonradan Bahar'dan aldım. Geçenlerde gelen samimi arkadaşlarım için yaptım. Lokumlu kurabiye ama hamur tarifi diğer kurabiyelere göre biraz daha değişik ve inanılmaz güzel sonuç veriyor. Sadece arkadaşlarımdan değil, tadına bakma fırsatı bulan herkesten tam not alan bu kurabiyeleri sizde yapmak ister misiniz? Buyrun ozaman tarife...

MALZEMELER

1 pk yumuşak margarin

1 çay bard sıvıyağ

1 pk toz kremşanti

1 pk kabartma tozu

1 pk vanilya

Aldığı kadar un

İçine 250 gr lokum

Üzerine yeterince pudra şekeri

(NOT: Hamuruna şeker konmuyor)

YAPILIŞI

Öncelikle hamuru için un hariç diğer malzemeleri bir kabta yoğurmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.

Hamurdan cevizden az büyük toplar koparıp yuvarlayıp elimizde bastırıyoruz. Ortasına minik doğradığımız lokumlardan koyup kapatıyoruz. Top şeklini verip yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.

175 C kızgın fırında hafif pembeleşene dek pişiriyoruz. Fırından çıkarınca üzerlerine pudra şekeri eleyip dilediğimiz zaman servis ediyoruz. Afiyet olsun...

Kurabiyelerle birlikte arkadaşlarım için hazırladığım diğer lezzetlerin tariflerinide sizinle paylaşmaya devam edeceğim...

MEYVELİ YAŞPASTA

2010-09-23T23:40:00.005+03:00

Yaşpastalar vazgilmezim... Helede süsleme aşamaları, benim başka bir boyuta geçtiğim, terapidende öte kendiğimi kaybettiğim kısmı...:))) Bunu nasıl yapsam deyip başına geçiyorum ve olanlar oluyor:))

Bu pastayı yapalı çok zaman oldu. Arşivimdeki fotoğraflar arasında boynunu bükmüş yayınlamamı bekliyordu. Bende daha fazla boynu bükük kalmasın diye sizinle paylaşmak istedim:)) Aslında kekide kremasıda benim klasiklerim arasına girdi artık. Ama her pastanın boyutu yapılış şekli değiştikçe miktarlarıda değişiyor. O yüzden yine ayrıntılı tarif veriyorum...

MALZEMELER

KEK İÇİN

4 yumurta

4 fincan toz şeker

1 fincan süt

Yarım fincan sıvı yağ

1,5 pk kabartma tozu

6 fincan un

KREMA İÇİN

4 su bard süt

1 su bard toz şeker

6 yemek kaşığı tepeleme un

1 pk krem şanti

ÜZERİNE

Meyveler (ben kivi, muz ve çilek kullandım sizin hayal gücünüze ve arzunuza kalmış)

Tart jölesi (paketindeki tarife göre hazırlanıcak)

YAPILIŞI

Kek için önce yumurta ve toz şeker 10 dk kadar çırpılır. Ardından sıvı malzemeler ilave edilip karıştırılır. Ardından kuru malzemeler elenerek ilave edilir ve karıştırılır. Yağlanmış 20-25 cm çapında kek kalıbına boşaltılır. 175 C kızgın fırında pişirilir.

Krema için şanti hariç bütün malzemeler tencereye alınıp muhallebi pişirilir. Ilınmaya bırakılır. Daha sonra toz krem şanti ilave edilip 10-15 dk kadar çırpılır.

Soğuyan kekimiz arzuya göre iki yada üç kata ayrılır. Aralarına krema ve istediğiniz meyveler konur. Pastamızın en üstü kremayla muntazam bir şekilde kaplandıktan sonra meyvelerle süslenir. En son üzerine tart jölesi yapılır ve meyvelerin üzerine gezdirilir. Bu şekilde dolapta en az 3 saat bekletildikten sonra dilimlenip servis edilir.

NOT: Fotoğraflar pastaya tart jölesi koymadan önce çekildi. Yanılma olmasın çünkü jöle koymadan bekletirseniz meyveleriniz kararır. Bu şekilde muhafaza edemessiniz.

PATATES PÜRESİ YATAĞINDA KREMALI MANTARLI TAVUK

2010-09-23T23:23:00.003+03:00

Bloğumu takip edenler daha önce püre yatağında kremalı mantarlı tavuk tarifi verdiğimi hatırlayacaklardır. İsimleri aynı ama, bu diğerinden biraz farklı, daha pratik ve aslında biraz doğaçlama gelişen bir yemek. Ama emin olun çok lezzetli... Püre seviyorsanız, kremalı tarifler damak tadınıza göreyse eminim bunada bayılacaksınız... Eeee daha ne duruyosunuz? Buyrun...:)))

MALZEMELER

1 paket tavuk göğüs eti

250 gr mantar

Yarım pk süt kreması

2 yemek kaşığı tereyağ yada margarin

Tuz, karabiber, yarım tavuk bulyon

PÜRE İÇİN

4-5 ad patates

Yarım pk süt kreması

YAPILIŞI

Tavuk eti küp küp doğranır. Yağ ile birlikte teflon tavaya alınır. Pembeleşene dek kavrulur. Mantarlar ilave edilir. Suyunu bırakmasına izin vermeden hızlı ateşte kavrulmaya devam edilir. Ardından tuzu, baharatları ve kreması ilave edilir. 5 dk kadar pişirilir.

Öte yanda patatesler haşlanır. Henüz sıcakken krema ve tuz ilave edilip ezilir. Püre haline getirilir. Servis tabağına püre alınır. Çukur bir kab gibi düzeltilip ortası açılır. Oraya hazırladığımız kremalı tavuk konup servis edilir. Afiyet olsun...

KITIR EKMEKLİ EV ERİŞTESİ

2010-09-21T14:02:00.003+03:00

Makarnaya bayat ekmekten kıtır sos yapmak çok eskiden beri bilinir. Malum eskiden türkiyede değişik makarna sosları bu kadar yaygın değilmiş. Zaten insanlar bu kadar geniş imkanlarada sahip değillermiş. Annelerimiz annanelerimizden kalma bu yöntemde makarnalar için inanılmaz lezzetli. Türk kadınlarının yaratıcılığı...; yoklukta bile değişik lezzetli sunumlar yakalamayı başarmış...

Bilmeyen denemeyen varsa mutlaka denesin derim...

MALZEMELER

1 Kase erişte

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için

2 dilim bayat ekmek içi

3 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

Erişteler, sıvı yağ ve tuz ilave ettiğimiz kaynayan suyun içine atılarak haşlanır. Pişince süzülür. Diğer yanda tereyağ ve sıvı yağda ufalanmış bayat ekmek içleri kıtır olana dek kavrulur. Haşlanan erişteler servis tabağına alınır. Üzerine kıtır ekmekli yağ gezdirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun....

FINDIK KURABİYE

2010-09-21T13:48:00.005+03:00

Bu fındıklı kurabiye tarifi Birsenceye ait. O yayınladığında görüp aşık olup hemen denemiştim. Arkadaşlarla çay bahçesinde afiyetle yemiştik. Kurabiyelerin hem içi fındıklı hemde görüntüsü küçük olduğu için fındık kurabiye ismini vermiş sevgili Birsen. Gerçekten yiyen herkes gibi bende çok sevdim. Yayınlamakta bu kadar geç kalmam sizi lezzeti konusunda şüpheye düşürmesin. Tamamen benim işgüzarlığım:))

MALZEMELER

1 pk yumuşak margarin

1 su bard toz fındık

1 su bard pudra şekeri

1 pk vanilya

Yarım pk kabartma tozu (bunu ben ilave ettim)

Aldığı kadar un

YAPILIŞI

Pudra şekerinin bir kısmı kurabiyelerimiz pişince üzerine serpmek için ayrılır. Un hariç diğer malzemelerle yoğrulmaya başlanır. Yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur elde edilir. Hamurdan minik toplar yapılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konur. 175 C fırında pembeleşene kadar pişirilir. Pudra şekerine bulanıp servis edilir. Afiyet olsun...

NOT: Fındıkların kokusu daha çok hissedilsin isterseniz toz haline getirdiğiniz fındıklarınızı teflon tavada yakmamaya dikkat ederek kavurun. Böylece kurabiyelerinizdeki fındık aroması daha iyi hissedilecektir...

KARIŞIK KIZARTMA DOLMASI

2010-09-20T23:47:00.004+03:00

Bu tarifim ramazan soframdan kalma kızartma dolması. Biliyorum yine çok ara verdim. Sanırım artık bloğuma çok vakit ayıramıyorum :) Umarım bu durum artık düzelir. Sitemi takip edip, yeni tariflerimi beklediğini söyleyen ve bu şekilde bana msj gönderen takipçilerim için devam etmeye gayret ediyorum...:))

Unutmadan herkesin geçmiş bayramı kutlu olsun...:)

MALZEMELER

Yarım kg dolmalık biber

Yarım kg patlıcan

Yarım kg kabak

Yarım kg patates

3-4 ad büyük domates

1-2 diş sarımsak

Kızartmak için yeterince sıvı yağ

YAPILIŞI

Patlıcan, kabak, patates minik minik küp doğranır. Tuzlanıp kızgın yağda kızartılır.

Dolmalık biberler dolma yapar gibi oyulur. Yağda çevirerek kızartılır. Kızaran biberlerin içi küp kızartma karışımıyla doldurulur.

Domateslerin kabukları soyulup minik küp doğranır. Sarımsakla birlikte az yağda kavrulur. Biberlerin üzerine domates sosu dökülür.

Arzuya göre sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilir. Afiyet olsun...

NOT: Ben domates sosunu biberlerin üstüne koyduktan sonra kalan kısmını soslukta yanında servis ettim. Sizde bol soslu sevenler için bu şekilde servis edebilirsiniz...

PAÇANGA BÖREĞİ

2010-09-02T20:32:00.003+03:00

Bu börekleri ramazan öncesi yapıp dondurucuya koymuştum. Ailemi iftara aldığım akşam dondurucudan çıkartıp kızarttım. Hem benim için kolaylık oldu hemde size pratiklik açısından fikir olur diye belirtmek istedim.

MALZEMELER

5 ad yufka

200 gr pastırma

2 ad domates (sulu olmasın) (kabukları soyulup minik doğranacak)

2 ad biber (kabukları soyulup minik doğranacak)

1 su bard rendelenmiş kaşar peyniri

Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI

Yufkalar 4 e bölünür. Böylece her yufkadan 4 ad üçgen yufka elde etmiş oluruz. Her üçgenin alt kenarına pastırma, tuzladığımız domates biber ve kaşar rendesi konulduktan sonra geniş sigara böreği şeklinde sarılır.

Tavaya tabanını kaplayacak miktarda sıvıyağ konur. Yağ kızınca börekler önlü arkalı kızartılır. Mümkün olduğunca sıcak servis edilir. Afiyet olsun...

NOT: Eğer böreklerinizi önceden hazırlayıp dondurucuya atacaksanız, kızartmadan 1 saat önce dondurucudan çıkartıp salınmasını sağlayın...

Fotoğrafta gördüğünüz üçgen börekleri küçük porsiyon isteyen olur düşüncesiyle yapmıştım. O şekilde yapmak isteyen olursa; yufkaları 4 bölmeyin. 4 parmak eninde şeritler halinde kesin. Kısa kenarına iç malzemeyi koyduktan sonra üçgen şeklinde katlaya katlaya şerit yufkayı bitirin.

2010 İFTAR DAVETİ (3)

2010-09-01T21:36:00.008+03:00

Bu ramazan temmelliğimin hat safhalarını yaşıyorum resmen. Ramazanın başından beri evde doğru düzgün iftar yapmadık. Ya bi yerlere iftara davetliydik yada katılmamız gereken iftar yemekleri oldu. Son günlerde evdeyiz. Tabi bunda benim rahatsızlığımında payı yok değil:) Küçüklüğümden beri her ramazan yaşadığım böbrek sorunum gene nüksetti. Çok şükür bugün daha iyiyim. İyileşmeye başlıyorum.

Dilerseniz benden haberlere ara verip sizi daha fazla sıkmadan, geçen haftadan kalma benim ailemi davet ettiğim iftar soframa geçeyim...

Düğün çorbası

Barbunya pilaki

Orman kebabı

Pilav

Paçanga böreği

Kızartma dolması

Yeşil salata

Domates salatası

Köz patlıcan salatası

Nuralp tatlısı

Meyveli dondurma kupları

KÖZLENMİŞ PATLICAN İÇİNDE SAÇ KAVURMA

2010-09-01T13:27:00.004+03:00

Bu yemeği yapalı epey zaman oldu. O kadar ki nasıl yapmışım ben bunu diye bir an düşünmedim değil:)) Ramazan ayının son günlerini yaşarken iftar sofralarına yakışacağını düşündüğüm için sizinle paylaşmak istedim.

Ben çok patlıcancı değilimdir. Ama patlıcanın közlenmiş halini severim. Bu lezzetli yemekde öyle çıktı ortaya. En sevdiğim şey ET:)) ve közlenmiş patlıcanı bir araya getirdim. Güveç tadına yakın, hafif ama lezzetli...

Şimdi sıra sizde denemek isteyenlere kolay gelsin... :))

MALZEMELER

5 ad karnı yarıklık patlıcan

Yarım kg kuşbaşı et (ben dana eti kullandım)

3 ad orta boy domates

3 ad sivri biber

3 yemek kaşığı margarin

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz, kırmızı biber, karabiber (ete yakıştırdığınız istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI

Öncelikle etimiz tavaya alınır. Suyunu salıp çekene kadar kapağı kapalı pişirilir. Daha sonra yağlar ilave edilir. Et kavrulmaya başlar. Doğradığımız biberler ilave edilir. Pişmesine yakın kabuğunu soyup doğradığımız domatesler ilave edilir. Tuzu ve baharatları ilave edilir. Domateslerde pişene kadar kavrulur.

Bu arada patlıcanlar közmatikte veya fırında közlenir. Kabukları soyulup ortaları karnı yarık gibi açılır. İçine saç kavurma yerleştirilir. Fırına verilip 5-10 dk pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun...

NOT: Bu yemekte kullandığınız etin kolay pişmesi (kavurma yaptığınız için) çok önemli. Eğer benim gibi dana eti kullanacaksanız kasabınızdan kolay pişen kısmından isteyin. (bifteklik kısmı gibi) Yada kuzu etini tercih edin.

KREMALI NURALP TATLISI

2010-08-26T13:46:00.005+03:00

İftar davetlerinin olmassa olmazı tatlılardır. Malum havalar sıcak, hafif tatlılar hepimizin tercihi sanırım.

Bende eşimin arkadaşları için özel bir tatlı yaptım daha doğrusu uydurdum ve herkesten tam not alan, tarif istenen, bir tatlı icat etmiş oldum:)) Bu tatlımın adını sorduklarında adı yok ben uydurdum dedim. Ama artık bir adı var. Bloğumla özdeşleşsin istedim. Patenti tamamen bana ait başka hiç bir yerde bulamayacağınız leziz tatlı tarifim için, BUYRUUUN...

MALZEMELER

1 pk kemalpaşa tatlısı (paketindeki tarife göre pişmiş)

1 su bard tahin

1 su bard iri dövülmüş fındık içi

Yarım pk kedi dili bisküi

Tepsimizin altına serpmek için hindistan cevizi

KREMASI İÇİN

1 kg süt

1 su bard un

1 su bard toz şeker

100 gr margarin

1 pk vanilya

1 pk toz krem şanti

YAPILIŞI

Öncelikle krema için vanilya ve krem şanti hariç diğer malzemelerle muhallebi pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan muhallebimizin içine vaniya ve toz krem şantiyi ilave edip 10 dk kadar mikserle çırpıyoruz.

Kemalpaşa tatlılarımızı şerbetinden çıkarıp bir kaba alıyoruz. Üzerine tahin, fındık içi ve robotta toz haline getirdiğimiz kedi dili bisküilerimizi ilave edip iyice yoğuruyoruz.

Kare borcam tepsimizin dibine hindistan cevizi serpiyoruz. Onun üzerine yoğurduğumuz tatlımızı düzgünce yayıp üzerini düzeltiyoruz.

Üzerine hazırladığımız kremamızı döküp düzeltiyoruz. Fındık içi serpip dolapta soğumaya bırakıyoruz. Dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

NOT: İftar sırasında tatlımın fotoğrafını çekme fırsatım olmadı. Sadece bir iki kenar parça kalınca, bende sizinle bir an önce tarifini paylaşmak istediğim için, sonradan kalan kenarları bir araya getirerek fotoğrafını çektim. Dilim hali çok daha muntazam ve leziz görünüyordu...:))

Bu tatlının alt taban kısmını yoğururken istenilen kuru meyveler ilave edip değişik aromalarda elde edilebilir. (kuru incir, kuru üzüm gibi)

FIRINDA TAVUK ŞİŞ

2010-08-26T13:36:00.006+03:00

Tavuk şiş tarifime geçmeden önce,

30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMInızı kutluyorum...

MALZEMELER

1 kg tavuk pirzola (ızgaralık hazırlanan but)

Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik vb istediğiniz baharatlar

3 yemek kaşığı margarin

YAPILIŞI

Tavuk pirzolalar derisinden ve kemiğinden ayrılır. küp küp doğranır. Baharatlarla ve tuzla harmanlanır. Minik çöp şişlere dizilir. Fırın poşetine yerleştirilir. Üzerlerine parça parça margarin konup 200 C fırına verilir. Yarım saat bu şekilde pişirdikten sonra Fırın poşeti yırtılıp alınır. Şişler tepside kalır ve fırında kızarması sağlanır. Bu sayede yumuşak kızarmış tavuk şişlerimiz olur.

NOT: Bu tarifi tavada kızartarakda yapabilirsiniz. Ancak kalabalık için hazırlıyosanız tavada çok vaktinizi alacağını düşünüyorum. Bu şekilde hem daha yumuşak hemde daha kolay pişirebilirsiniz.

Benim marketten aldığım çöp şişlerimin boyları uzun olduğu için kısaltarak kullandım. Sizde kısa şiş bulamassanız istediğiniz boyutlarda keserek kullanabilirsiniz. Servis ederken kısa boy şişlerin daha muntazam bir görüntü olduğunu düşünüyorum...

2010 İFTAR DAVETİ (2)

2010-08-26T02:10:00.004+03:00

Eşimin arkadaşlarını iftara aldığım akşam hazırladığım ikinci iftar davet menüm...

Mantar çorbası

Sebzeli sulu köfte (fotoğrafı yok tarifini en kısa zamanda telafi edicem)

Tavuk şiş

Pilav

Lazanya

Kuru patlıcan dolması

Taze fasülye

Domates salatası

Semiz otu salatası

Nuralp tatlısı

Tarifi arşivimde olan yemeklerimin renkleri farklı. Üzerlerine tıklarsanız tariflerine ulaşabilirsiniz. Tarifini yayınlamadığım yemeklerimin tarifleride gelecek...

PİJAMALI KÖFTE (Patlıcan çanağında köfte)

2010-08-25T14:12:00.007+03:00

Bu yemeği sevgili Birsence'nin davet yemekleri etkinliğinde görmüştüm. Sevgili Rumma etkinlik için yapmış yayınlamıştı. Tarifin orjinal adı pijamalı köfte aslında ben patlıcan çanağında köfte diyorum:)) Ayşe Tüter'in bir tarifiymiş. Gerçekten sunumuda lezzettide harika bir yemek oldu. İlk gördüğüm zaman ramazanda iftar menüme ekleme kararı almıştım. İsabetli bir karar olmuş. Ben tarifin orjinaline bakmadan kendi zevkime göre yaptım. Orjinal tarif için Rumma tıklayabilirsiniz.

Patlıcan severlerin hayır diyemeyeceği bir lezzetin tarifi için buyrun...

MALZEMELER

1 kg patlıcan

kızartmak için sıvıyağ

KÖFTESİ İÇİN

Yarım kg kıyma

1 ad soğan

1 yumurta

2 dilim bayat ekmek

Çeyrek demet kıyılmış maydonoz

Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik, kimyon (arzu ettiğiniz baharatlar)

SOSU İÇİN

4 ad domates

Çok az sıvı yağ

2 diş sarımsak

YAPILIŞI

Patlıcanlarımızı ikiye bölüp içlerini dolma gibi oyuyoruz. Tuzlu suda bekletiyoruz. Suyunu süzüp kızgın yağda kızartıyoruz.

Köftelerimiz için bütün malzemelerle köfte yoğuruyoruz. Bilye büyüklüğünde toplar yapıp, ister sıvıyağda ister fırına verip kızartıyoruz.

Sos için domateslerimizi rendeliyoruz. Diğer sos malzemeleriyle birlikte tavada pişiriyoruz.

Kızarttığımız patlıcanlarımızın içine köftelerimizi dolduruyoruz. Üzerine domatesli sos döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun...

NOT: Benim patlıcanlarım büyük olduğu için çanaklarımda porsiyonlarımda büyük oldu. Siz patlıcanlarınızı seçerken 1 karıştan küçük patlıcan seçmeye özen gösterin.

2010 İLK İFTAR DAVETİ

2010-08-25T13:33:00.007+03:00

Bu ramazan iftara ilk misafirlerim eşimin ailesi oldu... Masamın fotoğrafını çekebildim. Ancak diğer yemeklerimin çoğunun fotoğrafı yok malesef. İftar saati misafirlerim olunca telaşem iki katı artıyor servis yaparken fotoğraf çekmek hep ikinci planda kalıyor ve unutuyorum malesef... Fotoğrafını çekebildiğim yemeklerde servise başlamadan önce çektiğim fotoğraflar. Zaten menümdeki hemen herşeyin tarifi bloğumun arşivinde var. Üzerlerine tıklarsanız tariflerine ulaşabilirsiniz. Tarifi olmayanlarıda en kısa zamanda sizinle paylaşacağım. Neyse lafı fazla uzatmayım...

Menümü merak edenler için...

Yayla çorbası
İftariyelikler
Etli nohut yemeği
Patlıcan çanağında misket köfte
Piliç meksika
Pilav
Sebze çeşnili patates
Taze fasülye
Su böreği
Acılı sos
Semiz otu salatası
Domates salatası
Peynir tatlısı (dondurmayla)

MEYVELİ KEDİ DİLİ PASTA

2010-08-24T12:07:00.002+03:00

Yapalı uzun zaman oldu, eşimin arkadaşına giderken yapıp götürmüştüm. Normalde ramazan diye pasta vb tarif yayınlamak taraftarı değildim. Ancak bu pastadan çok sütlü tatlı tadında olduğu için ve ramazanda hafif tatlı ikram etmek isteyenlere fikir olur düşüncesiyle beğeni toplayan bu pastamın tarifini yayınlamak istedim.

MALZEMELER

1 pk kedidili bisküi

1 su bard şekerli süt

Çeşitli meyveler (Ben kiraz,şeftali,çilek,muz kullandım)

KREMASI İÇİN

4 su bard süt

1 su bard toz şeker

1 çay bard un

1 pk toz krem şanti

YAPILIŞI

Öncelikle kreması için, krem şanti hariç diğer malzemelerle muhallebi pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan muhallebiye toz krem şanti ilave edip 10 dk kadar mikserle çırpıyoruz.

20 cm çapında kelepçeli kalıbımızı alıyoruz. Bisküilerimizin boylarını kalıbımızın kenarlarının boyunda kısaltıyoruz. Kısalttığımız bisküilerimizin şekerli taraflarını süte batırıp kalıbımızın etrafına diziyoruz. Kalan bisküilerimizi süte batırıp kalıbımızın ortada kalan kısmını bir kat bisküi bir kat krema olmak üzere sıra sıra dolduruyoruz. En üstte bir parmak boşluk bırakıyoruz. Buraya meyvelerimizi yerleştiriyoruz. Üzerine tart jölesi yapıp döküyoruz. Soğuyunca dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

Not: Ben hazır tart jölesi yerine, mısır nişastası+şeker ve suyla jöle yaptım. Tam istediğim gibi şeffaf bir görüntü elde edemedim. Ancak tadında bir fark olmadı. Nasıl yapacağınız sizin arzunuza kalmış...

FIRINDA DOMATES BİBERLİ KUZU PİRZOLA vee Ben geldim...

2010-08-23T00:16:00.002+03:00

Yokluğumun farkına vardınızmı bilmiyorum ama nerdeyse 1,5 ay olmuş bloğuma yeni bir tarif eklemeyeli... Yaz malum, tatildi, düğündü (abimin oğlunun sünnet düğününü yaptık) derken günler geçip gitmiş. Tabi birde başımın belası net bağlantısında daha doğrusu modemimizde yaşadığımız problemimiz vardı...

Beni özlediniz mi?:))

Bu kadar zaman ara verince ne yazacağımıda bilemez olmuşum...:) Bu arada bloğumdan uzakken doğru düzgün fotoğraf çekesim bile olmadı. Yinede küçük bir arşiv oldu eklememi bekleyen, ama önceden her yaptığımın fotoğrafını (bloğuma eklemek için) çeken ben fotoğraf makinesinden bile uzaklaştım... Bu arada ramazan ayındayız iftar davetleri oluyor. Bende iki davet verdim evimde. Birinin sadece masa fotoğrafı var diğerinin oda yok. Eşimin arkadaşları sağolsunlar ellerinde fotoğraf makinesiyle gelmişler masamı çektiler eğer onlardan fotoyu alabilirsem sizinle paylaşıcam...

Geç kaldım biliyorum ama hepinizin ramazan ayı mubarek olsun, hepimize hayırlar getirsin inş...

Gelelim tarifimize... Ramazanda iftar davetleri için lezzetli ve pratik bir alternatif...

MALZEMELER

1 kg kuzu pirzola
3 ad domates
3 ad biber
50 gr margarin
Tuz, kekik, kırmızı biber, karabiber

YAPILIŞI

Pirzolalarımızı alıp, tuz ve baharatlarla güzelce harmanlıyoruz. Fırın tepsimize diziyoruz. 200 C fırına veriyoruz.

Öte yanda bir tavada margarin ve biberi kavuruyoruz. Üzerine domatesleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

Kavrulunca fırında kızaran pirzolalarımızın üzerine domatesli biberli karışımı ilave ediyoruz. Pirzolalar pişince fırından çıkarıp yanında pilavla sıcak servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

SPİRAL KURABİYE

2010-07-12T14:38:00.003+03:00

Bu kurabiyeleri sevgili Aslı'nın sitesinde görmüştüm çok zaman oluyor tabi... Geçenlerde aklıma geldi ve pc açmaya üşendim, misafirlerim için kendi yorumum ve beni yanıltmayan tarifimle yaptım... Özellikle kurabiye severlerin denemesini öneririm...:) Yerken dikkat!!! hipnoz etkisi yaratabilir...:))

MALZEMELER

1 pk oda ısısında margarin

1 su bard pudra şekeri

1 yumurta sarısı

Yarım pk kabartma tozu

Aldığı kadar un

3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

Un hariç bütün malzemeler karıştırılır. Kontrollü olarak un ilave edilerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur ikiye ayrılır. Ayırdığımız hamurların birine kakao ilave edilir ve yoğrulur.

İki hamurda merdane yardımıyla ayrı ayrı açılır. Üst üste konup rulo şeklinde sarılır. Buzdolabında en az 2 saat bekletilir.(ben bir gece beklettim) Dolaptan çıkarılıp 1 cm kalınlığında dilimlenip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 180 C fırında pişirilir. Afiyet olsun...

NOT: Ben kurabiyeleri pembeleşmiş sevdiğim için kendi zevkime göre pişirdim. Siz zevkinize göre biraz daha az pişirip beyaz bırakabilirsiniz...

PİLİÇ TOPKAPI (pratik)

2010-07-09T08:30:00.006+03:00

Piliç topkapıyı değişik şekillerde yapanlar var... Bu şekilde yapılmışını (Allah bi daha göstermesin) oğluşum hastanede yatarken, (iyileşme sürecine girdiğinde) yemek olarak gelmişti. Ozaman görmüştüm.. Gerçi ozaman yiyemiştim doğru düzgün ama şekli ilginç gelmiş, ilgimi çekmişti. Hep denemek istiyordum. Netten bazı tarifler buldum benim aradığım şekilde yoktu, birde bizim ailede fıstıklı kuş üzümlü pilav pek yenmediği için ben kendime göre yaptım. Bu sayede pratik bir piliç topkapı elde ettim... Çokta lezzetli oldu... Tavuk severlere tavsiyemdir...

Ben kendi payıma düşen kısmına (pilavına) çok az kuş üzümü ekledim. Bakalım nasıl olacak diye...:)

MALZEMELER

5-6 ad derili piliç pirzola (ızgaralık hazırlanmış but)

1 su bard pirinç

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bard sıcak su

YAPILIŞI

Öncelikle bir tencerede yağlarımızı eritiyoruz. Yıkadığımız pirinçlerimizi ilave ediyoruz. Kavuruyoruz. Ardından tuzunu ve sıcak suyunu ilave edip kapağı kapalı pişiriyoruz. Pilavımız ılınınca pirzolalık etlerimizin derilerini kenarlarını koparmadan dikkatlice cep gibi ayırıyoruz. Pilavımızı deriyle etin arasında kalan cep gibi kısma dolduruyoruz. Fırın tepsimize yerleştiriyoruz. 200 C fırında etler pişine kadar tutuyoruz. Sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun...

Not: Bu yemeği yaparken evde kalan pilavınızıda değerlendirebilirsiniz ancak, o pilav normal su ölçüsüyle piştiği için, fırına konduğunda bi daha pişeceği için tavuğun içindeki pilav fazla pişmiş yumuşak bir pilav olabilir...

Dediğim gibi bu benim piliç topkapım... Eğer orjinal tarifine göre yapmak isterseniz, oktay ustanın sitesini bi ziyaret edin derim...

ALMAN PASTASI

2010-07-07T12:55:00.003+03:00

MALZEMELER

KEK İÇİN

4 yumurta

1 su bard toz şeker

1 çay bard süt

1 su bard nişasta

1 su bard un

1 pk kabartma tozu

MUHALLEBİSİ İÇİN

2,5 su bard süt

3 yemek kaşığı un

1 çay bard toz şeker

100 gr margarin

Üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI

Öncelikle muhallebi için süt ve un bir tencereye alınır. Muhallebi pişirilir. Soğumaya bırakılır.

Kek için yumurta ve şeker çırpılır. Ardından süt ilave edilip karıştırılır. Ardından un, nişasta ve kabartma tozu elenerek ilave edilir. Yağlanmış yuvarlak borcam tepsiye dökülür. 180 C fırında pişirilir. Soğumaya bırakılır.

Öte yanda soğuyan muhallebiye toz şeker ve margarin ilave edilir. Mikserle 10-15 dk kadar iyice çırpılır.

Bu arada soğuyan kekimiz, bıçakla ikiye bölünür. İki kat olan kekimizin arasına krema dökülür. Yaydırılır. Kekin üst katı üzerine konup pudra şekeri elenir. İstenilen şekilde dilimlenip servis edilir. Afiyet olsun...

Not: Ben oğlum sevdiği için, muhallebinin çırpılma aşamasında, muhallebiye çikolata ilave ettim. Bu yüzden kremam kahve rengi. Siz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz...

BOL PEYNİRLİ RIZA DAYI POĞÇASI:)

2010-07-05T14:17:00.002+03:00

MALZEMELER

1 pk margarin (yumuşak)
1 çay bard sıvı yağ
1 çay bard yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılcak)
1 pk kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un

İçi için peynir

YAPILIŞI

Un hariç diğer hamur malzemeleri karıştırılır. Yavaş yavaş un ilave edilir. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde toplar yapılır. Elle yada merdaneyle küçük yuvarlak şeklinde açtırılır. Herbirinin içine yaklaşık tepeleme bir tatlı kaşığı kadar peynir konup kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 C fırında güzelce kızarana kadar pişirilir. Gevrek ötesi poğçalar servise hazır...Afiyet olsun...

SU BÖREĞİ (Rıza Dayı usulü:))

2010-07-02T17:49:00.004+03:00

Geçtiğimiz haftasonu İstanbul'da bir akrabamızın oğlunu evlendirdik. Misafiri olduğumuz babamın teyze oğlu Rıza dayı, gece çok geç hatta sabaha karşı yatmamıza rağmen sabah erkenden kalkıp bize bu nefis böreği yapmış. O hamuru yoğurmuş, açmış eşi Lamia yengede haşlama ve tepsiye koyma aşamasını yapmış. Mesleği aşçılık olmadığı halde, 66 yaşında bu kadar becerikli bir erkek görmediğimiz için bize tuhaf gelsede bayıla bayıla yedik yaptıklarını.:) Hepsi harikaydı... Bu böreğin yanında birda peynirli poğça yaptı ki oda nefisti inanın. Onunda fotoğrafını çektim. Onun tarifinide sizinle paylaşacağım...

Eveeet... Yalancı falan değil halis mulis su böreği tarifi istermisiniz? Yanlız pişirme tekniği Rıza dayıya özgü nefis bir su böreği... Oyüzden başlık yazarken bunu belirtmek istedim... Laf çok uzadı dimi? Eee ozaman buyrun tarife...

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

6 yumurta (bir yumurta sarısının yarısı ayrılacak)
Tuz
Un

DİĞER MALZEMELER

1 kalıp beyaz peynir
300 gr tereyağ
1 çay bard sıvı yağ

YAPILIŞI

Öncelikle hamur malzemeleriyle un kontrollü konarak ele yapışmayan biraz serte yakın bir hamur yoğrulur.

Biri biraz daha büyük olmak üzere, hamur 7 parçaya bölünür. Her parça yufka kalınlığında açılır. Büyük olan yufka haşlamadan, kenarları dışarı çıkacak büyüklükte yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.

Diğer yufkaların 5 tanesi, tuzlu suda haşlanır. Ardından soğuk suya batırılır. Elle süzülüp dikkatlice sıkıldıktan sonra, her katına kızdırdığımız tereyağ+sıvıyağ karışımı ve peynir konarak üst üste yerleştirilir. Kalan son yufka haşlanmadan üzerine kapatılır. Kenarlardan sarkan ilk yufkanın kenarları üzerine kapatılır.

Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülür. 200 C fırında pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz ters çevrilir. Ilınınca dilimlenip servis edilir. Afiyet olsun...

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI

2010-07-02T17:44:00.003+03:00

Arkadaşlarıma hazırladığım ikramların yanında birde semizotu salatası yapmıştım. Eminim bu basit ama lezzetli salatayı bir çoğunuz biliyordur. Bilmeyenler için bende yayınlamak istedim...

MALZEMELER

1 demet semizotu

1 büyük diş sarımsak (ezilmiş yada minik doğranmış)

1 kase yoğurt (koyu kıvamlı)

2-3 yemek kaşığı mayonez (koymak zorunda değilsiniz)

YAPILIŞI

Semizotları temizlenir. Elde istenilen büyüklükte parçalanır. Öte yanda sarımsak, tuz, mayonez ve yoğurt çırpılır. Semiz otları ilave edilip karıştırılır. Servis edilir. Afiyet olsun...

KARPUZ KURABİYE

2010-07-02T10:03:00.005+03:00

Bu kurabiyeleri Turuncu tatlar Serap hn'da görüp aşık olmuştum.:) Arkadaşların "çok çeşit yapma" ısrarına rağmen bunuda yapmalıyım dedirten bir görüntüsü vardı. Ben hamurunu kendi kafama göre yaptım. Ama şekil ve fikir Serap hn.dan alınmıştır:))

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

1 pk yumuşamış margarin
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım pk kabartma tozu (fazla koymayın şeklini bozar)
Aldığı kadar un

AYRICA

Kibrit çöpünün siyah yeri kadar, toz kırmızı gıda boyası
Kibrit çöpünün siyah yeri kadar, toz yeşil gıda boyası (benim yoktu mavi ve sarı gıda boyasını karıştırdım)
Damla çikolata

YAPILIŞI

Hamur malzemelerini un hariç güzelce yoğuruyoruz. Ardından yavaş yavaş unu ilave edip yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru ikiye bölüyoruz. Yarısına kırmızı gıda boyasını bir kaç damla su ile (suyu daha fazla koymayın) ilave edip yoğuruyoruz. Kalan hamurumuzuda ikiye bölüyoruz. Yarısına yeşil gıda boyası ve bir kaç damla su ilave edip yoğuruyoruz. Böylece 3 ad yani kırmızı, yeşil ve beyaz hamur elde ediyoruz. Gelelim şekil vermeye...

Kırmızı hamurumuzu kalınca bir rulo haline getiriyoruz. Daha sonra beyaz bıraktığımız hamurumuzu rulomuzu saracak şekilde açıyoruz. Kırmızı rulo şeklindeki hamurumuza beyaz hamurumuzu sarıp kaplıyoruz. Daha sonra Yeşil hamurumuzuda aynı beyaz hamurda olduğu gibi açıp rulomuza sarıyoruz. Bu şekilde straç filme sarıp dolapta bekletiyoruz. (ben bir gün önceden yapıp dolapta bekletmiştim)

Dolaptan çıkardığımız rulomuzu 1 cm kalınlığında dilimliyoruz. (aşağıdaki fotoda görüldüğü gibi)Dilimleri ortadan ikiye kesip karpuz dilimlerini elde ediyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. En son üzerlerine damla çikolatayla karpuz çekirdeği görünümünü verip 180 C fırında fazla kızartmadan pişiriyoruz. Afiyet olsun...

NOT: Normalde bunun gibi şekilli kurabiyelere kabartma tozu konmaz. Ama ozaman bana çok sert geldiği için ben yarım pk koymakta sakınca görmedim. Şeklindede bir bozukluk olmadı. Bu konuda tercih size kalmış...

PORSİYONLUK MEYVELİ YAŞPASTA

2010-06-30T10:30:00.005+03:00

MALZEMELER

KEK İÇİN

4 yumurta

4 fincan toz şeker

1 fincan süt

Yarım fincan sıvı yağ

1 pk buğday nişastası (200 gr)

1,5 pk kabartma tozu

KREMA İÇİN

2 su bard süt

4 yemek kaşığı un

Yarım su bardağından biraz fazla toz şeker

1 pk krem şanti (1 bard soğuk sütle çırpılmış)

ÜZERİ İÇİN

Çeşitli meyveler (ben kivi, çilek, kayısı, muz, kiraz kullandım)

1 pk tart jölesi (paketindeki tarife göre hazırlanmış)

YAPILIŞI

Öncelikle kek için yumurta ve şekeri 10-15 dk mikserle çırpıyoruz, mikseri bırakıyoruz. Ardından sütünü ilave edip el çırpıcısıyla karıştırıyoruz, Daha sonra nişasta ve kabartma tozunu eleyip el çırpıcısıyla karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine döküyoruz. 180 C fırında pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz sıcakken yağlı kağıt yardımıyla, uzunlamasına rulo şeklinde sarıyoruz. O şekilde soğumaya bırakıyoruz.

Krema için süt, şeker ve unu tencereye alıp muhallebi pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca krem şanti ilave edip mikserle güzelce çırpıyoruz.

Rulo sardığımız keki açtırıyoruz. İçine bolca krema sürüp tekrar rulo şeklinde sarıyoruz. En az 3-4 saat dolapta bekletiyoruz.

Rulomuzu dolaptan çıkarıp 2 parmak kalınlığında dilimliyoruz. Dilimleri oturtup üzerlerine kalan kremadan sürüyoruz. Meyvelerle istediğimiz şekilde süslüyoruz. Tart jölesiyle kaplayıp dolaba koyuyoruz. 1-2 saat dinlendirip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

NOT: Merak edenler vardır diye belirtiyorum. Bu tariften yaklaşık 12-15 ad pasta elde edebilirsiniz. Dilimlerinizin kalınlığına göre değişir...

HAMURU PEYNİRLİ TUZLU KURABİYE

2010-06-28T15:12:00.004+03:00

Bunlara poğça demek içimden gelmiyor, çünkü poğça denmeyecek kadar gevrek ve hamuru mayalı değil... Eğer sizinde benim oğlum gibi, peynir yemeyen çocuğunuz varsa, hamurun içine kattığınız peynirle bu kurabiyeler sayesinde ona peynir yedirebilirsiniz:))

MALZEMELER

1 pk margarin (oda sıcaklığında)

1 çay bard sıvı yağ

2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

1 su bard peynir rendesi (dilediğiniz bir yağlı peynir olabilir)

1 pk kabartma tozu

Aldığı kadar un

Yarım çay kaşığı tuz (peyniriniz çok tuzluysa tuzu kontrollü koymanızı tavsiye ederim)

YAPILIŞI

Un hariç bütün malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan bir hamur elde edin. Dilediğiniz büyüklükte toplar yapıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısı sürüp 180-200 C fırında pişirin. Afiyet olsun...

PORSİYONLUK KUMPİR

2010-06-28T15:02:00.005+03:00

Evde kumpir tadına doyasıya varmak ve misafirlerinize hoş bir sunum yapmak isterseniz bu tarif tam size göre...

Ben "Hünerli bayanlar" Müge hn'ın sitesinde gördüm. Kendimce değişiklikler yaparak uyguladım. Tavsiyem mümkün olduğunca misafirlerinizin gelmesine yakın yapıp ılık servis etmeniz...

MALZEMELER

3 kg patates

Yarım fincan süt

3 yemek kaşığı tereyağ

1 çay bard rendelenmiş kaşar peyniri

DİĞER MALZEMELER

1 çay bard bezelye

1 çay bard haşlanmış tane mısır

1 çay bard kornişon (minik doğranmış)

1 çay bard sosis (minik doğranıp kızartılmış)

1 çay bard haşlanmış havuç (minik doğranmış)

1 çay bard doğranmış yeşil zeytin

Ketçap, mayonez

YAPILIŞI

Patatesleri güzelce yıkayıp haşlayalım. Mümkün olduğunca sıcakken soyup, süt, tereyağ, kaşar rendesi ve tuz ilavesiyle güzelce ezelim. (ben ezme aparatıyla eziyorum)

Küçük kek kağıtlarına patatesleri paylaştıralım. Ortalarını oyup diğer malzemelerden paylaştıralım. En son ketçap ve mayonez sıkıp servis edelim. Afiyet olsun...

KIYMALI SANDAL BÖREĞİ

2010-06-28T14:46:00.002+03:00

MALZEMELER

6 ad yufka
1 su bard su
1 çay bard sıvıyağ

İÇ MALZEMESİ

250 gr kıyma
1 büyük boy soğan
1 ad biber
1 ad domates
Çeyrek demet maydonoz
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

YAPILIŞI

Öncelikle iç malzemesi için, soğanı ve maydonozu robottan geçirip bir kaba alıyoruz. Biber ve domateside robottan geçirip aynı kaba alıyoruz. Diğer iç malzemelerinide ilave edip güzelce karıştırıyoruz.

Bir bardak su ve sıvı yağı karıştırıyoruz. İki yufka arasına ve üzerine bu karışımdan sürüyoruz. Yufkayı 8 e bölüp aşağıdaki fotoda göründüğü gibi sarıyoruz. İç malzemesini koyup yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. 180-200 C fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun...

ÇAY SAATİ İKRAMLARI

2010-06-28T14:36:00.003+03:00

Uzun bir ara verdiğimin, hatta bloğumu açtığımdan bu yana bu kadar uzun bir ara vermediğimin farkındayım. Net problemleri, oğluşun hastalığı derken pc başına oturmaya oturmaya uzaklaştım sanırım. Gözden ırak gönülden de ırak oldumu bilmiyorum ama, bundan sonra elimden geldiğince bu kadar ara vermemeye çalışacağım...

Dönüşümü, arkadaş toplantım için yaptığım lezzetleri paylaşarak gerçekleştirmek istedim...

MENÜDE OLANLAR...

Bohça böreği (tarifi burada)
Sandal böreği
Hamuru peynirli poğça
Porsiyonluk kumpirler
Porsiyonluk yaşpastalar
Karpuz kurabiye

Tarifleri teker teker yayınlayacağım....

HAŞHAŞLI RULO POĞÇA

2010-06-06T19:31:00.004+03:00

Bir süredir yaşadığım bağlantı problemi ne yazıkki hala çözüme ulaşamadı. Modemin bakımı için bir hafta net bağlantısız kalıcam. Gitmeden size bir tarif bırakmak istedim. Bu poğçaları geçenlerde gelen misafirlerim için yapmıştım. Gerçekten çok beğeni toplayan puf puf poğçalar oldu. Denemek isteyenlere kolay gelsin...:))

MALZEMELER

1 Su bard ılık süt
1 su bard ılık yoğurt (ekşi yoğurtta olur)
1 su bard ılık su
1 su bard sıvı yağ
1 yumurta (sarısı üzerine ayrılcak)
Yarım pk margarin
1 küçük pk yaşmaya
3 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İÇİ İÇİN

125 gr haşhaş
1 çay bard sıvı yağ

YAPILIŞI

Un hariç diğer hamur malzemeleri bir kaba alınır güzelce karıştırılır. Yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Mayalanması için 1 saat kadar dinlendirilir.

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparılır. Elle veya merdane yardımıyla yaklaşık yarım cm kalınlığında açtırılır. Haşhaş ve sıvıyağ karışımından heryerine sürülür. Rulo şeklinde sarılır. 2-3 parmak kalınlığında dilimlenir. Yağlanmış fırın tepsisine fazla aralık bırakmadan dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı ve tane haşhaş serpilir. Tepside de yaklaşık 30 dk mayalandıktan sonra 220 C fırında pişirilir. Afiyet olsun...

ÖRGÜ HIRKA

2010-06-02T13:48:00.002+03:00

Biliyorum bir çok kişi benden tarif bekliyor ama net ve modemimde yaşadığım problemler hala tam olarak düzelmiş değil. Pc den kaynaklanıyorsa diye format attırdık bu sefer pc de kafayı yedi. :) Uzun süre net bağlantım açık kalamıyor malesef. Hal böyle olunca tarif eklemek benim için epey zorlaştı.

Neyse gelelim hırkaya... Bu hırkayı sevgili arkadaşım Berrin örmüş. Daha kışın foto çekmiştim ama yayınlamak nasip olmamıştı. Gerçekten çok muntazam örgüsü var ve renk uyumu harika olmuş. Erkek çocuk hırkası ama renklerini değiştirerek kız çocuklarınada uygulanabilir diye düşünüyorum. Örmek isteyenlere kolay gelsin... :)

BULGUR PİLAVINDAN KISIR :)

2010-05-29T06:22:00.006+03:00

Uzun zaman oldu. Bloğumdan bu kadar uzak kalmazdım normalde ama bazı aksilikler yoğunluklar vs derken uzak kaldım...

Tarifime gelince, bulgur pilavını salatayla karıştırıp yemeyi çok severim. Akşamdan kalma bulgur pilavını kısıra dönüştürme düşüncesiyle yola çıktım ve çok beğendim. Basit belki ama sizlerle paylaşmak istedim. Denemek isteyenlere...

MALZEMELER

PİLAV İÇİN

1 Kase bulgur
1 Kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası (yada domates rendesi)
Tuz, karabiber, kırmızı biber, nane

KISIR İÇİN

2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı sumak
Yarım limon suyu
Doğranmış yeşillik (marul, maydanoz, taze soğan, nane)
1 ad domates (minik doğranmış)
1 ad salatalık (minik doğranmış)

YAPILIŞI

Bulgur pilavı için öncelikle tenceremize yağları ve minik doğradığımız soğanları alıyoruz. Soğanlar hafif pembeleşince bulguru ilave ediyoruz. Biraz daha kavurup, diğer malzemeleri ilave ediyoruz. Sıcak su ilavesiyle pişmeye bırakıyoruz.

Bir kabda hazırladığımız kısırlık malzemeleri karıştırıyoruz. Dinlenen soğuyan bulgur pilavımızı kısırlık malzemelerle karıştırıyoruz. Servis ediyoruz. Afiyet olsun...

TATLI ÖDÜL :)

2010-05-16T22:57:00.005+03:00

Ödülü yayınlamakta geç kaldım biliyorum ama temizlik vs derken pc açmaya bile fırsatım olmadı bugünlerde....

Sevgili arkadaşlarım Pembe tatlar Aslı ve Selmanın sepeti bana bu ödülü layık görmüş. Kendilerine teşekkür ediyorum. Bende geç kaldığımı düşünerek, ayırmadan, bu ödülü birbirinden tatlı bütün blog dostlarıma gönderiyorum...

İÇ BAKLALI ENGİNAR

2010-05-12T09:42:00.002+03:00

Enginar mevsimi geldi... Şu ara iç baklayla pişirmek mümkün. Bende daha önce duyduğum ama hiç yemediğim bu şeklini kendimce değişiklikler yaparak pişirdim. Enginar çok lezzetli ve sağlıklı bir sebze, birde bu şekilde denemenizi tavsiye ederim...

MALZEMELER

3 ad enginar (Kişi sayısına göre )
3 avuç iç bakla (her enginar için bir avuç)
1 ad kuru soğan (minik doğranmış)
1 yemek kaşığı pirinç
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
Yarım limon suyu
Dere otu, tuz, su

YAPILIŞI

Enginarları, iç baklaları, pirinci ve soğanı yayvan bir tencereye alalım. Üzerine zeytinyağını, tuzunu ve limon suyunu ilave edelim. Malzemelerin bir parmak üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakalım. Enginarlar yumuşayınca ocaktan alıp dereotunu ilave edelim. Enginarların içine baklalı malzemelerden doldurup servis edelim. Afiyet olsun...

MEYVELİ SAKIZLI MUHALLEBİ

2010-05-10T12:58:00.002+03:00

Geciktim biliyorum ama bunca tatsız olayın yanı sıra birde temizlik derdim var bugünlerde...

Bütün annelerin geçmiş anneler gününü kutluyor, bu güzel tatlıyla ağızlarını tatlandırmak istiyorum...

MALZEMELER

1 kg süt
1 su bard toz şeker
1 çay bard un
2 ad damla sakızı aromalı sakız
50 gr margarin

Arzuya göre kedi dili bisküi
Çeşitli meyveler

YAPILIŞI

Sakız hariç diğer malzemeler tencereye alınır. Kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alınır henüz sıcakken sakız ilave edilip mikserle 15 dk kadar çırpılır. Servis kablarına kedi dili bisküiler ıslatılmadan yerleştirilir. Üzerine muhallebi dökülür. Soğumaya bırakılır. Servis ederken çeşitli meyvelerle süslenir. Afiyet olsun...

YALANCI BAKLAVA TATLISI

2010-05-07T17:39:00.002+03:00

Canınız baklava mı istedi? Yapamıyor musunuz? Kriz mi geldi:) Buyrun size baklavayı aratmayacak baklava tadında bir tatlı... Hem çok kolay, hem çok lezzetli...

Malum rejim, ben yiyemiyorum. Bari siz yapın doya doya afiyetle yiyin...:(

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

1 pk yumuşak margarin
2 yumurta
1 pk kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 su bard dövülmüş ceviz

ŞERBETİ İÇİN

3 su bard toz şeker
3 su bard su
Çeyrek limon

YAPILIŞI

Öncelikle şerbet malzemelerini tencereye alıp şerbet kaynatın. Soğuması için kenara alın.

Ceviz hariç hamur malzemeleriyle (unu kontrollü koyarak) kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Oklavadan az daha kalın rulolar yapın. Ruloları dövülmüş cevize bulayın. Çapraz dilimleyip fırın tepsisine dizin. 175-180 C fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Ilık şerbeti ılık tatlıya dökün. Şerbeti içine çekmesini bekleyin. Servis edin. Afiyet olsun...

BLOĞUM ARTIK DAHA GÜZEL:)

2010-05-07T17:14:00.003+03:00

Sevgili Derya abla'mın yardımları sayesinde, bloğum artık yepyeni bir görünümle sizlerle...

Uzun zamandır şablonumu değiştirmek istiyordum aslında. Ama bu konuda bilgim ve cesaretim yoktu.:) Ta ki Derya abla'cım bloğumu ziyaret edip "böyle güzel tariflere bu kadar basit bir şablon yakışmıyor bence" diyene kadar...

Derya abla o kadar nazik ve iyi yürekli bir insan ki, hiç bir karşılık beklemeden (hemde ilk diyoloğumuzda) bana yardım etti ve bende onun sayesinde bloğumu yeni görüntüsüne kavuşturabildim. Okadar çok seçenek vardı ki inanın seçerken oldukça zorlandım. Bu şablon, hem zarif, hem göz yormuyor, hemde hoş olduğunu düşünüyorum. Umarım sizde beğenirsiniz...

Benim ablam ve kızkardeşim yok. Ama bloğum sayesinde o kadar güzel insanlar tanıdım ki, bunun eksikliğini hiç yaşamıyorum artık. Derya abla'cım benim artık manevi ablam... Öpüyorum siziii... Sonsuz teşekkürler...

TAVADA KÖRİLİ TAVUK SOTE

2010-05-04T19:00:00.003+03:00

MALZEMELER

1 tavuğun göğüs eti (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 ad biber (bir parmak genişliğinde dilimlenmiş)
2 ad domates (kabuğu soyulup küp doğranmış)
Köri (baharat çeşididir), kekik, kırmızı biber, karabiber, tuz

YAPILIŞI

Teflon tavaya tavuk etleri alınır. Rengi dönüp suyunu çekene kadar kavrulur. Ardından yağlar ilave edilip tavuklar hafif kızarana dek kavrulur. Daha sonra aralıklarla sırasıyla biber ve domates eklenir. Tavanın kapağı kapatılır. Domateslerin erimesine yakın baharatlar ilave edilir. Az daha soteleyip ocaktan alınır. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun...

ISPANAK SALATASI

2010-05-03T16:08:00.003+03:00

Aranızda benim gibi diyet yapanlar varsa bu salatayı mutlaka denemeli... "Çiğ ıspanak yenir mi?" önyargılarından tamamen kurtulacağınız lezzetli bir diyet yiyeceği... Ayrıca diyet yapmanızda şart değil, değişik tadlar arıyorsanız... Buyrun tarife...

MALZEMELER

250 gr bebek ıspanak (küçük yapraklı)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limon suyu
Tuz
Domates ve ceviz

YAPILIŞI

Ispanak yapraklarını ayırıp güzelce yıkayın. Sarımsakları ezin yada rendeleyin. Domates ve ceviz hariç diğer malzemeleri karıştırın. Domates ve cevizle süsleyip servis edin. Afiyet olsun...

ÇİKOLATA BARDAKTA TEK KİŞİLİK MEYVELİ PASTA

2010-04-28T17:50:00.005+03:00

Üst üste pasta tarifleri yayınladığımın farkındayım. Bu tarif, dün yayınladığım meyveli pastayı yaparken oğlumun yemesi için yaptığım minik pastanın tarifi. Aslında bunu yapmak epeydir aklımdaydı, özellikle Deniz'in etkinliği için muhakkak yapmalıyım diyordum. Kısmet bugüneymiş. Geç olsada yetiştirdim nihayet...:) Oğluşumda afiyetle yedi...:)

Dışı çikolata kaplı pasta yapmak isteyenlere pratik bir yöntem... Tadıyla görüntüsüyle, ister ailenizi, isterseniz misafirlerinizi mest edebilirsiniz... Mutlaka deneyin... Beğenip beni anacağınızdan şüphem yok...

Yine Deniz'in şımartan meyveli tatlar etkinliğine gidiyor elbette... :)

MALZEMELER

100 gr bitter çikolata

3-4 dilim kek

Pasta kreması (burdaki krema tarifini kullanabilirsiniz yada hazır pasta kreması)

Değişik meyveler (kivi, portakal, muz, çilek, vişne vb)

3-4 ad plastik bardak (bardaklarla çok yakın bağ kurmayın kırılacaklar:))

YAPILIŞI

Bitter çikolata benmari usulü eritilir. (Bir kabta su kaynatılır. Kaynayan suyun üzerine ısıya dayanıklı bir kab konur. Bu kaba çikolata konur. Çikolata eriyinceye kadar ocakta bu şekilde tutulur.)

Plastik bardakların içine eritilmiş çikolata paylaştırılır. Bardağın her yeri eşit olarak çikolata kaplanır. (Bu aşamada çikolatanın çok ince tabaka olmamasına dikkat edin ki sonradan kırılabilir) Dolapta tamamen donması sağlanır.

Donan çikolata bardaklarının içi, bir kat kek, bir kat krema, bir kat meyve olmak üzere doldurulur. En üstü meyvelerle süslenir. Plastik bardağa (çok dikkatli olarak) bir kıyısından kesik atılır. Bardak, çikolataya zarar vermeden kırılarak çıkartılır.

Dolapta 1 saat kadar dinlendirilip servis edilebilir. Afiyet olsun...

MEYVELİ YAŞPASTA

2010-04-28T17:28:00.004+03:00

Pastam dün yapıldı bugün sahibine gidecek. Canım arkadaşım Beyhan bu hafta memleketinde, onu ziyarete giderken elim boş gitmek istemedim. Özenle yapmaya çalıştım, inş beğenilir...

Aslında genelde tariflerimi arşivimden yayınlıyorum ama Deniz'in Şımartan meyveli tatlar etkinliği için son günler. O yüzden sıcağı sıcağına yayınlayıp Deniz'ciğime yollamak istedim.

MALZEMELER

KEK İÇİN

3 yumurta

3 fincan toz şeker

1 fincan süt

1 fincan sıvı yağ

1 pk kabartma tozu

5 fincan un

KREMA İÇİN

Yarım kg süt

4 yemek kaşığı un

Yarım su bard toz şeker

1 pk vanilya

1 pk krem şanti (1 bard sütle çırpılmış)

YAPILIŞI

Kek için yumurta ve şeker 10 dk kadar çırpılır. Ardından sıvı malzemeler ilave edilip karıştırılır. Un ve kabartma tozu elenerek ilave edilip karıştırılır. Yağlanmış 30 cm'lik yuvarlak tepsi yada kelepçeli kalıba boşaltılır. 175 C fırında pişirilir.

Krema için krem şanti hariç diğer malzemelerle muhallebi pişirilir. Soğumaya bırakılır. İyice soğuyunca çırpılmış krem şanti ilave edilip mikserle 10 dk kadar çırpılır.

Kekimiz ikiye bölünür. Arasına bolca krema sürülüp meyveler yerleştirilir. Kalan kremayla pastamız kaplanır. Meyvelerle istenilen şekilde süslenir. Dolapta en az 2-3 saat dinlendirilir. Dilimleyip servis edilir. Afiyet olsun...

ELMALI KURABİYE

2010-04-28T09:49:00.002+03:00

Klasik elmalı kurabiye... Ama benimki biraz farklı. Yapmak isteyenlere özellikle tavsiyemdir. Nefis oluyor...

Bu tarifimide içinde meyva ihtiva ettiğinden Deniz'in şımartan meyveli tatlar etkinliğine yolluyorum...

MALZEMELER

HAMUR MALZEMELERİ

1 pk margarin (yumuşak)
Yarım su bard pudra şekeri
1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
Aldığı kadar un
1 su bard dövülmüş fındık içi (iri dövülmüş yada ince dövülmüş ben iki türlüde kullanıyorum. Bu sefer ince dövülmüş kullandım)

İÇ MALZEMELER

3 ad büyük boy elma
Yarım su bard toz şeker
1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI

Öncelikle iç malzemesi için elmaları soyup rendeleyin. Teflon tavaya alın. Toz şekeri ilave edip kavurun. Elmalar iyice suyunu çekince ocaktan alıp tarçını ilave edin. Soğumaya bırakın. (elmalarınız suyunu iyice çekmeli ki kurabiyeleriniz beklerken yumuşamasın, gevrekliğini kaybetmesin)

Hamuru için önce un ve fındık hariç diğer bütün malzemeleri karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Bu hamura fındıkları ilave edip tekrar yoğurun.

Hamuru 2 parçaya bölün. Merdane yardımıyla yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. Tırtıklı dönen bıçakla kareler kesin. Bu karelere elmalı harçtan koyup birbirine çapraz köşelerinden birleştirin. Fırın tepsisine yerleştirin. 175 C fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından alınca hafif ılıkken üzerlerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun...

NOT: Bu kurabiyeyi klasik şekilde yapmak isteyen olursa hamuru 6 eşit parçaya bölüp aynı incelikte yuvarlak olarak açın. Açtığınız hamuru sigara böreği yufkası keser gibi 8 e bölüp, elmalı harçtan koyup sigara böreği gibi sarın. Yukarıda yazdığım şekilde pişirin...